Зелень больше не замораживаю на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока ароматную приправу — хранится годами

Как сохранить зелень на зиму без заморозки: идеальная сушёная приправа

Зимой так хочется добавить в блюда аромат свежей зелени! Предлагаем простой и эффективный способ заготовки укропа и петрушки, который сохранит их вкус и пользу на 2-3 года. Никакой морозилки и банок с рассолом — только натуральная сушёная приправа с чесноком и морской солью.

Что понадобится

100 г свежего укропа
100 г петрушки
2-3 зубчика чеснока
50 г крупной морской соли (можно заменить обычной каменной)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка зелени

• Тщательно промойте укроп и петрушку в холодной воде, удаляя песок и пыль.
• Разложите на бумажных полотенцах или используйте центрифугу для салата, чтобы убрать всю влагу. Чем суше зелень — тем дольше хранится приправа!

2. Измельчение

• Порубите зелень ножом или измельчите в блендере до мелкой массы.
• Добавьте очищенный чеснок и соль, перемешайте.

3. Сушка

• Разогрейте духовку до 50–60°C (не выше, чтобы сохранить витамины!).
• Распределите зелень тонким слоем на противне, застеленном пергаментом.
• Сушите 4–6 часов, периодически перемешивая. Дверцу духовки оставьте приоткрытой для циркуляции воздуха.

Важно! Готовая зелень должна рассыпаться в пальцах, а не слипаться.

4. Финальный этап

• Остудите зелень и при необходимости досушите при комнатной температуре (1–2 дня).
• Для удобства перетрите в порошок (можно использовать кофемолку).

5. Хранение

• Пересыпьте приправу в сухую стеклянную банку с плотной крышкой.
• Храните в тёмном прохладном месте (кладовая, кухонный шкаф).

5 причин попробовать этот способ

1. Долгий срок хранения — до 3 лет без потери вкуса и аромата.
2. Универсальность — подходит для супов, мяса, рыбы, салатов и соусов.
3. Натуральный состав — никаких консервантов, только зелень, чеснок и соль.
4. Экономия места — баночка приправы заменяет пучки замороженной зелени.
5. Яркий вкус — в отличие от заморозки, сушёная зелень не теряет аромат.

Советы для идеального результата

• Используйте только свежую зелень — вялую или пожелтевшую брать не стоит.
• Не пересушивайте — если зелень начала темнеть, уменьшите температуру.
• Добавьте другие травы — кинза, базилик или сельдерей обогатят вкус.
• Попробуйте электросушилку — если есть, сушите при 40°C 6–8 часов.

Как использовать приправу?

• Суп — 1 ч. л. за 5 минут до готовности.
• Мясо/рыба — посыпайте перед запеканием.
• Салаты — смешайте с оливковым маслом и лимонным соком.
• Яичница — щепотка приправы сделает блюдо ароматнее.

Теперь у вас всегда под рукой будет "кусочек лета"! Попробуйте этот метод — и забудьте о безвкусной магазинной зелени зимой. 

По материалам Телеграм-канала "Простые Хитрости"

Читайте также:

• Вот почему томаты на кустах медленно краснеют: 3 главные ошибки в уходе. И как ускорить созревание - советы агрономов
• Как платить и переводить деньги, когда отключают мобильный интернет: инструкция по 5 популярным банкам
• В "Пятерочках" придумали хитрый трюк с ценами: ошибаются даже опытные покупатели - разница в 10 раз
• Этот штраф увеличили аж в 14 раз: вот какие водители лишатся десятков тысяч рублей уже в ближайшее время
• В мире выбрали самое отвратительное блюдо. Оно оказалось из России - делимся рецептом