Самым невкусным блюдом в мире стал салат из России: не догадаетесь, о каком речь

Международный гастрономический портал Taste Atlas вновь составил рейтинг "худших блюд" русской кухни. На этот раз первое место с оценкой 2,7 балла из пяти занял салат "Индигирка". Вслед за ним расположились холодец, кутья, щи, рассольник, а также привычные каждому "сельдь под шубой", окрошка и кисель.

Для многих россиян такой список выглядит как минимум странно. Ведь эти блюда - не просто еда, а часть семейных традиций, зимних праздников и воспоминаний из детства. Но почему то, что мы любим, у иностранцев вызывает искреннее недоумение, а иногда и ужас?

Салат из вечной мерзлоты: что такое "Индигирка"

Это блюдо родом из Якутии - региона с суровым климатом, где температура зимой нередко опускается ниже сорока градусов. "Индигирку" готовят из замороженной рыбы, чаще всего чира или нельмы. Ее нарезают кубиками прямо в мороженом виде, смешивают с луком, маслом, солью и перцем и подают, не размораживая.

Название салат получил от реки Индигирки на северо-востоке Якутии. Для местных жителей это не экзотика, а утилитарный способ сохранить улов в условиях вечной мерзлоты. Кристаллики льда на рыбе тают прямо во рту, создавая ощущение свежести, недоступной в другом виде. Но для европейца, привыкшего к термически обработанной пище, ледяная рыба становится гастрономическим испытанием.

Холодец: вечный спор о прозрачности

На втором месте антирейтинга расположился холодец. Для русского человека это не просто закуска, а символ новогоднего стола, долгого домашнего варения и запаха морозного утра в деревне. Холодец варили из того, что было под рукой: ножки, уши, хвосты, головы - все шло в дело, потому что в традиционной кухне ничего не выбрасывали.

Иностранцы же видят лишь застывший бульон с кусочками мяса и жира. Текстура кажется им чужеродной, а сам процесс приготовления - чрезмерно сложным. При этом мало кто задумывается, что холодец - одно из самых древних блюд, придуманных человечеством для того, чтобы мясо не пропадало.

Почему наши любимые блюда кажутся чужим странными

Вкус - вещь субъективная. Японцы обожают натто - ферментированные соевые бобы с липкой текстурой и резким запахом. Европейцы в массе своей не могут проглотить ни ложки. Мексиканцы едят лепешки с фасолью каждый день, а для кого-то это странное сочетание. И наоборот: привычная нам селедка с луком и черным хлебом для иностранца часто становится проверкой на прочность.

То же самое с русской кухней. "Сельдь под шубой" для нас - символ праздника, для другого - странный слоеный салат с рыбой и свеклой. Рассольник - спасение после долгой зимы, для европейца - суп с солеными огурцами, что само по себе звучит непривычно. Кисель - вкус детства, для иностранца - подозрительная густая жидкость из ягод и крахмала.

Как относиться к таким рейтингам

Спокойно. Удивляться, но не обижаться. Пробовать новое и не бояться любить то, что выросло с тобой. Если вам нравится "Индигирка" - ешьте ее с черным хлебом и маслом. Если обожаете холодец - варите его по бабушкиному рецепту, с говяжьими ножками, лавровым листом и долгим томлением на плите. А если не любите - просто не ешьте.

Но называть "ужасом" то, что для другого человека - вкус детства, по крайней мере несправедливо. У каждой кухни есть свои герои, которые никогда не станут международными звездами. И это нормально.

Читайте также: 

Самые красивые русские имена - как считают иностранцы: простые и знакомые в России каждому

Не Сочи и не Крым: подзабытый курортный город на Черном море, где теперь любят отдыхать миллионеры

Натяжные потолки уходят в прошлое: теперь в моде 4 современных замены для трендового ремонта