Этот суп очень вредный - а в России его готовят почти в каждой семье, еще и детей кормят

Куриный суп давно считается символом домашнего уюта и традиционным блюдом для восстановления сил во время болезни. Однако современные исследования показывают, что этот привычный суп может таить в себе скрытые риски для здоровья, особенно если его готовить неправильно или из некачественных продуктов.

Источник проблем - промышленное птицеводство

Главная опасность кроется в мясе птицы, выращенной в промышленных условиях. Для ускорения роста и профилактики болезней на фермах активно используют антибиотики и гормональные добавки. Эти вещества имеют свойство накапливаться в тканях птицы - в коже, жире и костях. Именно эти части часто идут на варку бульона. В процессе кипячения значительная часть вредных соединений переходит из мяса в воду.

Регулярное употребление такого бульона может привести к неприятным последствиям. Во-первых, организм становится менее восприимчивым к антибиотикам, что серьезно осложняет лечение в случае инфекционных заболеваний. Во-вторых, гормональные добавки могут нарушать естественный баланс в организме, что особенно опасно для детей, чьи системы еще формируются.

Ошибки в приготовлении, которые усугубляют вред

Даже если мясо относительно качественное, вред супу могут нанести типичные ошибки в рецептуре:

Использование первого бульона. Многие хозяйки не сливают воду после первого закипания, а в нее как раз переходит максимум вредных веществ и примесей.

Применение кожи и жира. Именно в этих частях тушки концентрация токсинов и антибиотиков наиболее высока.

Пересол и обилие искусственных добавок. Чрезмерное количество соли и использование магазинных бульонных кубиков, содержащих усилители вкуса и консерванты, создают дополнительную нагрузку на почки и печень.

Как приготовить суп безопасно

Сделать любимое блюдо безопасным вполне возможно, если следовать нескольким правилам:

1. Выбирайте правильное мясо. Отдавайте предпочтение фермерской или домашней курятине, выращенной без применения антибиотиков и гормонов. Это самый важный шаг.
2. Сливайте первый бульон. После закипания воды с мясом обязательно слейте ее, промойте курицу и залейте чистой водой для дальнейшей варки.
3. Удаляйте кожу и лишний жир перед приготовлением, чтобы снизить количество вредных веществ в бульоне.
4. Используйте натуральные специи. Добавляйте в суп свежие овощи, лавровый лист, чеснок, куркуму. Откажитесь от готовых бульонных кубиков.
5. Солите умеренно.

Если есть серьезные сомнения в качестве куриного мяса, можно заменить его на менее рискованные альтернативы - сварить суп на говядине, индейке, рыбе или приготовить насыщенный овощной бульон.

Таким образом, польза или вред куриного супа полностью зависят от исходных продуктов и технологии приготовления. Осознанный подход к выбору мяса и простые изменения в рецепте позволяют сохранить традиционное блюдо в меню, минимизировав при этом возможные риски для здоровья.

Ранее мы писали, почему воду нельзя кипятить дважды - запомните раз и навсегда, а также сотрудник химлаборатории честно рассказал, из чего делают сырокопченые колбасы - что добавляют в деликатес на самом деле.

Читайте также: 

• Смело берите сразу 3 пачки - внутри 100% сливки: в Роскачестве определили лучшие марки сливочного масла для блинов на Масленицу
• Эта крупа в 2 раза дешевле гречки - и полезнее: почему ее скрывают на нижних полках магазинов
• Ученые выяснили: какие способы приготовления кофе делают напиток вредным, и какой кофе безопасен - вы удивитесь