Заливаю картошку сметаной с яйцами: получается нежнятина, которая тает во рту — у домашних только за ушами пищит
- 15:27 15 октября
- Юлия Карамазова
Картофельная фриттата со сметаной: простой и нежный ужин
Запечённый картофель в сметанно‑яичной заливке получается удивительно мягким и ароматным. Сочетание румяных ломтиков с сочным соусом и свежей зеленью делает блюдо по‑домашнему уютным и очень аппетитным.
Что понадобится
Для приготовления берут: 600 г картофеля, 4 яйца, 200 г сметаны, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, по небольшому пучку укропа и зелёного лука, 3 столовые ложки растительного масла, соль и чёрный перец.
Как приготовить
Картофель нарезают кружочками толщиной примерно 5 мм и хорошо обсушивают — так он лучше подрумянится и не будет развариваться.
В разогретом масле слегка прогревают раздавленный чеснок и лавровый лист (30–60 секунд), не давая им потемнеть, а затем убирают. На этом масле обжаривают картофель одним слоем до золотистой корочки и почти полной готовности, аккуратно переворачивая.
Для заливки смешивают яйца со сметаной, добавляют нарезанный помидор, измельчённую зелень, соль и перец. Заливку выливают на картофель, убавляют огонь, накрывают крышкой и готовят 12–15 минут, пока масса не схватится полностью.
Совет от автора newtambov.ru Юлии Карамазовой
Чтобы блюдо получилось румяным с обеих сторон, его можно аккуратно перевернуть с помощью широкой тарелки и дожарить 3–5 минут без крышки. Такой приём делает текстуру интереснее, а вкус — насыщеннее.
Читайте также: