Как тефлоновая сковорода забирает здоровье: полезно знать каждому, кто ей пользуется
- 16:20 18 июня
- Ксения Сизова
Большинство людей боятся пользоваться тефлоновыми сковородками из-за слухов о токсичности. Особенно пугают царапины — говорят, они выделяют вредные вещества. Врач, доктор медицинских наук Дмитрий Еделев заявил, что правда посередине.
Тефлон безопасен, если не перегревать
Политетрафторэтиленовое покрытие предназначено для приготовления пищи на слабом или среднем огне. При обычных температурах (ниже 260 градусов) с тефлоном ничего не происходит. При перегреве он разрушается и выделяет перфторизобутен и карбонилфторид — высокотоксичные вещества. Пары вызывают полимерную лихорадку, симптомы которой напоминают грипп.
Лайфхак: никогда не нагревайте тефлоновую сковороду пустой. Это самый быстрый способ перегреть покрытие. Всегда добавляйте масло или продукты перед включением огня.
Царапины — не повод выбрасывать сковороду
А вот мнение о том, что поцарапанный тефлон выделяет токсины, — это миф. Даже при повреждениях при слабом нагревании ничего не выделяется. Главное — избегать перегревов. Однако если покрытие сильно повреждено, его кусочки могут попадать в пищу. Это не смертельно, но неприятно.
Лайфхак: если тефлон начал отслаиваться, используйте сковороду только для приготовления блюд, которые не требуют сильного нагрева. Лучше заменить её на новую, чтобы кусочки покрытия не попадали в еду.
Дешёвая сковорода — главная опасность
При выборе тефлоновой сковороды важно убедиться, что покрытие не содержит перфтороктановую кислоту (ПФОК). Её часто используют в дешёвой посуде. Эта кислота токсична и может накапливаться в организме. Покупайте сковороды с сертификатами качества и не экономьте на безопасности.
Лайфхак: перед покупкой проверьте маркировку. Ищите надписи «PFOA-free» или «без ПФОК». Это означает, что покрытие изготовлено без использования перфтороктановой кислоты.
Микропластик с царапин — ещё одна причина быть осторожным
Учёные выяснили, что одна 5-сантиметровая царапина на тефлоновой сковороде выделяет до 2,3 млн частиц микропластика за один сеанс приготовления. Это не токсичные вещества, но попадание микропластика в организм — отдельный повод задуматься о бережном использовании посуды.
Лайфхак: используйте деревянные или силиконовые лопатки, чтобы не царапать покрытие. Не мойте тефлоновую сковороду абразивными губками и не ставьте её в посудомоечную машину. Это продлит срок службы и уменьшит выделение микропластика.
Обратите внимание! Статья носит информационный характер. При проблемах со здоровьем обращайтесь к врачу.
Читайте также:
- Можно ли использовать свежескошенную траву из газонокосилки как мульчу? Запомните раз и на всю жизнь
- Том-ям, борщ, солянка и удон в "Чижике": 249 рублей за суп с резиновым кальмаром и 149 за идеальный борщ - честный разбор 4 блюд
- Сушить вещи на балконе больше не модно: в ванные пришла компактная и вместительная альтернатива - хит 2026
- 3 верных признака, по которым опытные отличаю съедобный гриб от двойника. Никогда не ошибаются - запомните раз и навсегда
- Мыть окна вручную больше не модно - хозяйки нашли классное решение: больше никаких тряпочек и разводов