Селедку на "шубу" чищу за 4 минуты: не останется ни единой косточки - гениальный способ, делюсь

Приготовление любимой «селедки под шубой» или аппетитной нарезки к праздничному столу часто омрачает необходимость долгой и кропотливой чистки рыбы. Мелкие кости, разрозненные кусочки филе и испачканная кухня — знакомые многим трудности. Однако существует проверенный способ, позволяющий превратить эту рутину в быструю и почти чистую процедуру, получив идеальное филе без единой косточки.

Первое и главное правило — организовать рабочее место. Чтобы избежать долгой уборки и неприятного запаха, стоит постелить на разделочную доску большой полиэтиленовый пакет или пищевую плёнку. Все отходы — чешуя, внутренности — останутся внутри, и после основной части работы их можно будет просто выбросить, оставив стол чистым.

Начальный этап стандартен: нужно отрезать голову рыбы, захватив ножом грудные плавники. Далее — осторожно распороть брюшко и аккуратно удалить все внутренности, помогая себе кончиком ножа. После этого тушку следует тщательно промыть под струёй холодной воды.

Секрет метода кроется в следующем шаге — извлечении всего скелета целиком. Для этого нужно положить рыбу спинкой к себе и, начиная с головной части, найти подушками пальцев твёрдый хребет. Аккуратно поддев его, следует медленно и плавно потянуть кости на себя, отделяя их от мякоти и продвигаясь по направлению к хвосту. При должной аккуратности весь центральный скелет с основными рёберными костями выйдет одним движением, как единая конструкция.

Если после этого в филе останутся отдельные мелкие косточки, их легко удалить с помощью обычного пинцета. После извлечения хребта остаётся лишь срезать хвостовой плавник и тонкие боковые кости.

Финальный штрих — снятие кожи. С чистого, освобождённого от костей филе она сходит невероятно легко. Достаточно поддеть её ножом у края и потянуть — кожа отделится одним пластом, «как чулок».

Этот метод, основанный на понимании анатомии рыбы, экономит не только время, но и нервы. Вместо утомительного выковыривания каждой кости по отдельности, весь процесс занимает считанные минуты. Результат — красивое, цельное филе, готовое для нарезки, приготовления салата или форшмака. Освоив этот простой алгоритм, можно навсегда забыть о неприятной стороне приготовления любимых рыбных блюд и сосредоточиться на творчестве и вкусе, пишет sevastopolmedia.ru.

Читайте также:

• Картофель готовлю считанные минуты - без варки в кастрюле: получается мягкая, рассыпчатая - хоть в пюре, хоть в запеканку
• Макароны и пюре теперь не в почете: этот овощ стал самым любимым гарниром в семье - вкус и цвет изумительный
• Не растительное масло и не сливочное: вот на чем жарят яичницу опытные хозяйки - узнала и теперь тоже так делаю