Накачивают водой и антибиотиками: Росконтроль назвал худшие марки производителей курицы - не берите даже даром

Качество куриного мяса в магазинах продолжает волновать многих потребителей. Несмотря на то, что ситуация с безопасностью продукции в 2024 году улучшилась, проверки Росконтроля по-прежнему выявляют серьезные нарушения у некоторых производителей. Эксперты предупреждают: не вся курица, лежащая на полках, одинаково полезна и безопасна.

Какие проблемы находят в курином мясе

Современные проверки охватывают более 227 видов антибактериальных препаратов и вредных микроорганизмов. Хотя крупные торговые сети в основном избегают продажи продукции с опасными бактериями вроде сальмонеллы, другие проблемы остаются актуальными.

В ходе весенней проверки 2024 года у ряда известных марок было выявлено повышенное микробное обсеменение. Это означает, что в мясе содержится чрезмерное количество микроорганизмов, что свидетельствует о возможной порче продукта. К таким производителям отнесли "Благояр", "Наша птичка", "Алтайский бройлер", "Акашево" и "Петруха". Специалисты отмечают, что проблема могла возникнуть на этапе хранения или транспортировки, а не непосредственно на производстве.

Технологические нарушения

Еще одна распространенная проблема — недостаточная обработка тушек. В продукции бренда "Куриное царство" обнаружили остатки внутренних органов, которые должны полностью удаляться согласно технологическим стандартам. Это не только нарушение технологии производства, но и потенциальный риск для здоровья потребителей.

Не менее часто встречаются и остатки перьев на тушках. Подобные нарушения были зафиксированы у марок "Благояр", "Троекурово", "Акашево" и "Ан-Нур". Это говорит о недостаточном контроле качества на этапе обработки птицы.

Как выбрать качественную курицу

Специалисты дают несколько простых советов по выбору безопасной продукции. В первую очередь рекомендуется отдавать предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу — это позволяет лучше оценить его свежесть.

При выборе стоит обращать внимание на несколько ключевых моментов:

• Отсутствие излишней жидкости в упаковке
• Естественный цвет мяса — кремовый или желтоватый, без ярких пятен
• Отсутствие посторонних запахов
• Упругая консистенция — при надавливании ямка должна быстро исчезать
• Особое внимание следует уделять маркировке: даты на упаковке должны быть четкими, без признаков переклеивания.

Хотя Росконтроль уверяет, что остатки антибиотиков в курином мясе не превышают допустимых норм, многие потребители предпочитают перестраховаться, выбирая фермерскую продукцию. Такое мясо обычно отличается более насыщенным вкусом, хотя и стоит дороже магазинных аналогов. Главное — оставаться внимательным при покупке и не стесняться тщательно осматривать продукт перед приобретением, пишет источник.

Читайте также:

• Решает одна буква на этикетке: что отличает хорошие консервы "Доброфлот" от плохих — рассказываю, как определить качество на глаз
• Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна хитрость при варке — получается вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
• Копеечный порошок рассыпаю осенью по всему огороду - томаты, перцы и картошка прут как на дрожжах
• После такого ламинат не захочет себе в дом никто: дизайнер представил идеальное напольное покрытие — красивое, теплое и экономичное