Колбасу в магазине больше не покупаю: беру простую банку и готовлю шикарное мясо для бутербродов и салатов

Прессованное мясо: простой рецепт с впечатляющим результатом

Прессованное мясо — блюдо, которое удивляет своей простотой и отличным вкусом. Как отмечает автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей", этот рецепт позволяет получить нежное, ароматное мясо, которое прекрасно держит форму. Причем использовать можно любые виды мяса — курицу, индейку, свинину, говядину или даже утку.

Главный секрет технологии — обычная стеклянная банка, заменяющая специальный пресс. Сначала мясо отваривают с луком, солью и лавровым листом. Например, утка весом 2 кг готовится около полутора часов на умеренном огне. Если использовать скороварку, время сокращается до 45 минут.

После варки мясо остужают, отделяют от костей и разбирают на волокна. Для связующей массы понадобится минимум ингредиентов: само мясо, луковица, столовая ложка соли, лавровый лист, 100 мл бульона, 10 г быстрорастворимого желатина, 3–5 зубчиков чеснока и черный перец.

Бульон слегка подогревают, добавляют желатин и тщательно размешивают до полного растворения. Затем в смесь вводят пропущенный через пресс чеснок и черный перец. Этой ароматной жидкостью заправляют подготовленное мясо, хорошо перемешивая.

Полученную массу выкладывают в форму, застеленную пищевой пленкой, и плотно утрамбовывают. Сверху устанавливают банку с водой в качестве груза и отправляют в холодильник на 8–10 часов. Готовое прессованное мясо легко нарезается ровными аппетитными ломтиками. Подавать его можно с горчицей, хреном или другими любимыми соусами.

Этот способ приготовления не требует особых кулинарных навыков, но всегда дает отличный результат. Прессованное мясо идеально подходит для бутербродов, холодных закусок или легкого перекуса. Благодаря простоте и универсальности рецепт заслуживает внимания как опытных кулинаров, так и тех, кто только начинает осваивать кухню.

Читайте также:

• У всех фитофтора, а у меня – томатный рай: простой трюк с морозилкой и опрыскиванием дают здоровый урожай
• Купаться невозможно, люди просто сидят на берегу: Черное море преподнесло жуткий сюрприз отдыхающим
• Царская кровь: эти русские фамилии могли носить только те, у кого в роду не было крепостных
• Молниеносно сметают с полок магазинов: в России вводят лимит на покупку дорогих товаров
• Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш секретный ингредиент: теперь готовлю только так