Мясные котлеты всего из 2 ингредиентов: никто не верит — делюсь секретом приготовления

Этот рецепт удивит даже опытных хозяек – сочные, ароматные котлеты, которые не распадаются при жарке, готовятся всего из двух основных компонентов. Ни яиц, ни хлеба, ни муки – только мясо и картофель!

Ингредиенты

450–500 г мясного фарша (куриного или смеси свиного и куриного)
200–220 г сырого картофеля, натертого на мелкой терке
Соль, перец, специи по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Пошаговый рецепт

1. Подготовка фарша

• Выложите фарш в глубокую миску.
• Тщательно разомните его ложкой или руками, чтобы масса стала однородной и пластичной.

2. Добавление картофеля

• Картофель очистите и натрите на самой мелкой терке.
• Смешайте с фаршем.
• Добавьте соль, перец, специи и зелень (если используете).

3. Формирование котлет

• Хорошо вымешайте массу руками, чтобы удалить лишний воздух.
• Сформируйте котлеты среднего размера.
• "Отбейте" каждую, перекидывая из ладони в ладонь – это придаст плотность и предотвратит распадение.

4. Жарка

• Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
• Выложите котлеты и жарьте на среднем огне:
  • Первая сторона – под крышкой (5–7 минут).
  • Вторая сторона – без крышки (еще 5 минут до румяной корочки).

Почему котлеты не разваливаются?

• Картофельный крахмал действует как натуральный загуститель, заменяя яйца и хлеб.
• "Отбивание" формирует плотную текстуру.
• Умеренный огонь позволяет равномерно пропечься без деформации.

Секреты идеальных котлет

• Фарш – лучше слегка охлажденный, так он легче формуется.
• Картофель – натирайте прямо перед смешиванием, чтобы не потемнел.
• Специи – можно добавить паприку, чеснок, кориандр или прованские травы.
• Подача – идеально сочетается со сметаной, зеленью или овощным салатом.

Вывод: Эти котлеты – настоящее спасение, когда под рукой минимум продуктов. Они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи, а главное – не требуют сложных добавок. Попробуйте – и этот рецепт станет вашим любимым!

Читайте также: 

• Сорняки мигом завянут: развожу 1 стакан на ведро воды и поливаю вечером - утром огород будет чист
• Ученые назвали самый полезный ужин: не салат, не куриная грудка и в два раза полезнее чем овощи
• Попрощайтесь с туалетной бумагой — она пережиток прошлого: замена её намного эффективнее — в Европе во всю используют, а мы только начинаем
• Купили дом мечты в Абхазии, сделали ремонт, а через год сбежали, бросив почти всё имущество: вот в чём причина
• Подруга из Грузии научила правильно готовить овощи: вкуснее чем жаренные, только намного проще