Подруга из Грузии научила правильно готовить овощи: вкуснее, чем жареные, только намного проще

Запеченные овощи — это идеальное блюдо для тех, кто ценит натуральный вкус продуктов и любит полезную пищу. 

По этому рецепту овощи получаются особенно удачными — нежные внутри, с аппетитной корочкой снаружи, они напоминают овощи-гриль, но готовятся гораздо проще в обычной духовке. Блюдо отличается ярким вкусом и презентабельным видом, что делает его прекрасным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

1 средний баклажан
1 молодой кабачок
2-3 болгарских перца разных цветов
3-4 помидора
1 красная луковица
3-4 зубчика чеснока
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка прованских трав
Соль по вкусу
Свежая петрушка для подачи

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Овощи тщательно моем и обсушиваем. Баклажаны и кабачки нарезаем крупными кубиками примерно одинакового размера — это важно для равномерного запекания.

2. Болгарский перец очищаем от семян и также режем крупными кусочками. Использование перцев разных цветов (красного, желтого, зеленого) сделает блюдо особенно красивым.

3. Помидоры нарезаем дольками, удаляя плотную сердцевину. Красный лук режем полукольцами или четвертинками — он придаст блюду особый сладковатый привкус. Чеснок мелко шинкуем.

4. Готовим ароматную заправку: в глубокой миске смешиваем растительное масло, соевый соус, прованские травы и немного соли. Соус должен получиться достаточно насыщенным, но не пересоленным, так как соевый соус уже содержит соль.

5. В большой миске аккуратно соединяем все подготовленные овощи, добавляем чеснок и поливаем заправкой. Осторожно перемешиваем, стараясь не помять нежные кусочки.

6. Противень застилаем фольгой и выкладываем овощи ровным слоем. Накрываем сверху еще одним листом фольги, создавая своеобразный "пакет" — это поможет овощам равномерно пропечься и сохранить сочность.

7. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 40 минут. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 20 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

Готовые овощи можно посыпать свежей рубленой петрушкой или другой любимой зеленью. Они одинаково хороши и в горячем, и в охлажденном виде. Такое блюдо может служить самостоятельным вегетарианским ужином, гарниром к мясу или рыбе, а также вкусной начинкой для сэндвичей.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного бальзамического уксуса или лимонного сока.
• Если любите острое, включите в состав 1/2 острого перца чили.
• Овощи можно разнообразить, добавив кусочки тыквы, моркови или картофеля.
• Для пикантности за 5 минут до готовности можно посыпать овощи тертым сыром.

Этот простой рецепт позволяет сохранить максимум полезных веществ в овощах, а их естественный вкус раскрывается особенно ярко благодаря правильному сочетанию специй и способу приготовления. Блюдо получается низкокалорийным, но при этом сытным и ароматным.

Читайте также: 

• Не верила, пока сама не попробовала: этот способ избавляет от муравьев за считанные минуты
• Делаю так каждые выходные: скумбрия получается вкуснее покупной красной рыбы
• Всего одна простая фраза, а денег - целые карманы: что нужно говорить перед выходом из дома для денежного успеха
• Теперь придется передавать заново: Сбербанк обрадовал всех, кто оплачивает ЖКУ в "Сбербанк Онлайн"
• Соленые огурцы больше не будут мягкими и осклизлыми: вот что нужно добавлять в банку для хруста - секрет от бабушки