Ученые назвали самый полезный ужин: не салат, не куриная грудка и в два раза полезнее чем овощи

Правильное питание играет ключевую роль в поддержании здоровья, и рыба занимает особое место в сбалансированном рационе. Однако, как показывают исследования, лишь 23% россиян регулярно употребляют рыбу в рекомендованных количествах. 

Диетолог Наталья Денисова из ФИЦ питания и биотехнологии объясняет важность этого продукта и правила его безопасного потребления.

Ценность рыбы для организма

Рыба представляет собой уникальный источник питательных веществ:

• Легкоусвояемый белок с оптимальным аминокислотным составом
• Витамины А и D
• Минералы: кальций, фосфор, магний, железо, селен
• Омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК), отсутствующие в других продуктах

Особенно полезна рыба для определенных групп населения:

• Детей в период активного роста
• Беременных и кормящих женщин
• Пожилых людей
• Лиц с заболеваниями сердечно-сосудистой системы

Рекомендации по потреблению

ВОЗ советует включать рыбу в рацион 2-3 раза в неделю. При этом важно учитывать:

• Вид рыбы - предпочтение следует отдавать:
  • Пресноводным видам (налим, карп, судак)
  • Некрупным морским (хек, пикша, камбала, сельдь)
• Способ приготовления:
  • На пару
  • Запекание в фольге
  • Тушение с овощами
• Сочетаемость с другими продуктами:
  • Оптимально - с тушеными овощами
  • Не рекомендуется - с жирными соусами и картофелем

Меры предосторожности

Некоторые виды рыб могут накапливать ртуть:

• К группе риска относятся крупные хищники (тунец, акула, рыба-меч)
• Безопасны быстрорастущие виды с коротким жизненным циклом

Содержание ртути регламентируется:

• До 0,3 мг/кг для безопасных видов
• До 1 мг/кг для потенциально опасных видов

Практические советы

1. Выбирайте рыбу, прошедшую санитарный контроль
2. Чередуйте разные виды рыбы в рационе
3. Используйте щадящие методы приготовления

Ограничьте потребление:

• Икры (из-за высокого содержания соли)
• Печени (при проблемах с ЖКТ и обменом веществ)

Для пожилых людей рыба особенно полезна:

• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
• Легкая усвояемость белка
• Поддержка когнитивных функций

Соблюдая эти рекомендации, можно получить максимум пользы от употребления рыбы, минимизировав потенциальные риски. Регулярное включение рыбы в рацион - простой и эффективный способ поддержания здоровья на долгие годы.

Читайте также: 

• Не верила, пока сама не попробовала: этот способ избавляет от муравьев за считанные минуты
• Делаю так каждые выходные: скумбрия получается вкуснее покупной красной рыбы
• Всего одна простая фраза, а денег - целые карманы: что нужно говорить перед выходом из дома для денежного успеха
• Теперь придется передавать заново: Сбербанк обрадовал всех, кто оплачивает ЖКУ в "Сбербанк Онлайн"
• Соленые огурцы больше не будут мягкими и осклизлыми: вот что нужно добавлять в банку для хруста - секрет от бабушки