Не берите эту соль даже бесплатно: в ней нет ничего полезного, только химия
- 01:10 22 июля
- Светлана Нерадовская
«Соль — белая смерть». Слышали? А может, всё не так страшно, если уметь выбирать? Оказывается, соль бывает разной: полезной, бесполезной и даже опасной. А производители вовсю пользуются нашей неграмотностью, продавая обычную химию под видом «морского деликатеса».
Что скрывается в солонке
Обычная пищевая соль по ГОСТу содержит 97% хлорида натрия. Остальное — сульфаты и микроэлементы, которые проходят транзитом. Сорт «Экстра» — почти чистый хлорид натрия без примесей. Пользы в нём нет, только солёный вкус.
Морская соль: маркетинг сильнее состава
В морской соли есть йод, калий, кальций, магний. Но эксперты предупреждают: йода там так мало, что говорить о нём как об источнике несерьёзно. Чтобы получить суточную норму, придётся съесть соли столько, что вы заработаете гипертонию.
Розовая гималайская: красиво, но с риском
Добывают в Пакистане. Розовый цвет — от полигалита. Многие считают её кладезем здоровья, но состав почти не отличается от обычной соли. Недавно в отдельных партиях нашли повышенное содержание сероводорода — токсичного вещества. Красота оказалась обманчивой.
Крымская розовая: богаче, но дороже
Добывается из озера Сасык-Сиваш, цвет — от водоросли Dunaliella salina. Состав богаче других видов: бром, йод, цинк, медь, кобальт. Но цена высокая, а польза не настолько существенна, чтобы есть её ложками. Адыгейская и четверговая — просто вкусовые добавки, никакой пользы для здоровья.
Сколько соли можно есть на самом деле
Организму соль нужна. Хлор помогает переваривать пищу, натрий поддерживает водный баланс и работу сердца. Но избыток опасен — повышает давление, увеличивает риск инфарктов и инсультов.
Норма для взрослого — 10 граммов в день. Но не торопитесь радоваться! Это соль из всех продуктов и даже воды. Реально вы можете добавить в еду всего 3–5 граммов. Для ребёнка — и того меньше: 2 грамма.
Как есть меньше соли? Большинство овощей имеют свой вкус — их можно есть без соли. Используйте специи: у них яркий вкус, который сделает еду интереснее без лишнего натрия.
Как производители обманывают покупателей
Надпись «без ГМО» на соли — смешно. В минерале не может быть генов, это просто маркетинговый ход.
Слово «морская» тоже часто пустышка. Если на упаковке нет слов «садочная» или «самосадочная» — это не морская соль. А если произведена в Москве или Беларуси — морей там нет.
Бренды, которые не стоит покупать
Эксперты проверили популярные марки. Результаты неутешительные.
«Торговый дом соль» — заявлен высокий уровень йода, а по факту — мизер. Обман покупателей.
«Валетек» — позиционируется как йодированная, но йода исчезающе мало.
«Салина» — заявлена как самосадочная морская, но по составу — обычная поваренная.
«Белёк» — не отвечает нормам безопасности: слишком много осадка, мало йода.
Crista — дисбаланс калия и хлорида натрия, указывает на дешёвое сырьё.
Отзыв
Елена, 47 лет, фармацевт, Санкт-Петербург:
«Раньше покупала розовую гималайскую, думала, суперполезно. Прочитала исследования — поняла, что переплачиваю за упаковку. Перешла на обычную крупную соль, но стала меньше солить. Давление нормализовалось, отёки ушли. Специи теперь сыплю смело — вкуснее, чем с солью. Главное — не верить красивым сказкам».
Что в итоге
Выбирайте соль с умом. Не ведитесь на маркетинг. Читайте состав и место производства. И главное — сокращайте общее потребление. Замените соль на пряные травы и чеснок. Тогда даже обычная поваренная соль не навредит, а принесёт только пользу. Здоровье начинается с того, что вы кладёте в свою тарелку, напоминает дзен-канал "БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ".
Данный материал отражает субъективное мнение авторов канала «БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ» и основан на личном опыте использования соли разных видов. Мы не претендуем на истину в последней инстанции и рекомендуем перед покупкой внимательно изучать состав и сертификаты конкретного продукта, а также консультироваться со специалистами.