Такое молоко не берите даже по акции: Роскачество назвало чёрный список марок-нарушителей
- 21:41 19 июня
- Ксения Иванова
Пакет молока давно стал такой же обязательной покупкой, как хлеб или яйца. Мы добавляем его в чай и кофе, готовим каши, используем для выпечки и детского питания. Но всегда ли содержимое упаковки соответствует тому, что обещает производитель?
Масштабное исследование Роскачества показало: далеко не вся продукция на полках магазинов одинаково безопасна и качественна. Специалисты проверили около сотни марок пастеризованного молока, охватив примерно 70% российского рынка. Итоги оказались весьма показательными: рядом с образцовыми производителями соседствуют компании, уличённые в фальсификации и нарушении санитарных требований.
Где производят самое качественное молоко
Проверка охватила разные регионы страны. В Центральном федеральном округе большинство образцов соответствовали требованиям качества. Однако ещё более впечатляющие результаты продемонстрировали предприятия Северо-Запада.
Там почти всё исследованное молоко прошло проверку без замечаний, а случаев подмены молочного жира растительным специалисты не выявили вовсе. Более того, значительная часть продукции показала результаты выше обязательных нормативов.
Среди производителей, получивших наиболее высокие оценки, оказались «Добрая кормилица», «Северодвинск-Молоко», «Шекснинский маслозавод» и «СЛАВМО». Эти предприятия рассматриваются как претенденты на российский Знак качества.
Марки, которые получили высокие оценки
В список лучших вошли двадцать торговых марок, продукция которых успешно прошла все этапы проверки.
Среди них — «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Вологодское», «Волжские просторы», «Гармония дня», «Городецкий молочный завод», «Искренне ваш», «Короваево», «Летний луг», «Любимое молоко», «Маруся», «Молоко Оренбуржья», «Му-у», «М2», «Правильное молоко», «О'Кей», «Резной палисад», «Родной Киржач», «Чабан» и Globus.
Эксперты отмечают, что эти производители подтвердили заявленный состав, качество сырья и безопасность продукции.
Что нашли в молоке из чёрного списка
Самые серьёзные претензии связаны с обнаружением растительных жиров там, где их быть не должно. В семи марках специалисты выявили фитостерины — вещества, указывающие на использование растительных компонентов вместо молочного жира.
В перечень попали «Белая долина», «Из села Удоево», «Молочный родник», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше» и Vita.
По словам специалистов, подобная замена позволяет производителю снизить затраты на сырьё, но при этом покупатель получает уже не натуральное молоко, а продукт с изменённым составом. В некоторых образцах также обнаружились отклонения по содержанию белка и жира.
Бактерии в упаковке
Ещё более тревожными оказались результаты микробиологических исследований. В тринадцати образцах были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Такие находки обычно говорят о нарушениях санитарных норм на этапе производства, фасовки или хранения продукции.
В этот список вошли «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Ермолино», «Княгинино», «Молочная культура», «Моя цена», «Новая деревня», «Приволжское», «Самокат», «Свое-Наше», «Станция молочная» и «Чишминский молочный завод».
Особенно настораживает, что некоторые из этих марок одновременно фигурируют и среди производителей, уличённых в фальсификации состава.
Когда молоко разбавляют водой
Отдельная категория нарушений связана с добавлением воды. Такой приём позволяет увеличить объём продукции, но заметно снижает её пищевую ценность.
Следы разбавления были обнаружены в молоке под марками «Каждый день», «Молочный родник», «Новая деревня», «Приволжское», «Родная природа» и «Свое-Наше».
Для покупателя это означает, что за привычную цену он получает продукт с меньшим содержанием полезных веществ.
Почему молоко может испортиться раньше срока
Во время проверки эксперты столкнулись и с другой проблемой. Несколько образцов начали скисать ещё до окончания срока годности.
Подобная ситуация может говорить как о низком качестве исходного сырья, так и о нарушениях условий хранения или технологического процесса.
Признаки начинающейся порчи выявили в продукции «Из Вологды», «Лакт», «Молочная сказка», «Молочная культура», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод». В некоторых упаковках специалисты обнаружили хлопья и другие признаки изменения структуры продукта.
Неприятный вкус и запах — тоже повод насторожиться
Почти каждая пятая проверенная марка получила замечания по вкусу и запаху.
Эксперты фиксировали кормовые, лекарственные и кислые оттенки, которые не должны присутствовать в качественном молоке. Подобные дефекты часто связаны с проблемами на фермах, использованием некачественного сырья или недостаточным контролем производства.
Если молоко пахнет силосом, лекарствами или имеет странное послевкусие, специалисты советуют отказаться от его употребления.
Что известно об антибиотиках
В ряде образцов были выявлены следовые количества антибиотиков. Такие вещества могут попадать в молоко от животных, проходивших лечение.
Хотя обнаруженные количества не всегда превышают допустимые нормы, специалисты считают эту проблему серьёзной. Регулярное употребление подобных продуктов может повышать риск аллергических реакций и влиять на чувствительность организма к лекарственным препаратам.
При этом в образцах, произведённых на Северо-Западе страны, антибиотики во время проверки не обнаружили.
Как выбрать молоко и не ошибиться
Специалисты рекомендуют внимательно читать состав. В качественном пастеризованном молоке должен быть указан только один ингредиент — молоко.
Также стоит проверять целостность упаковки, обращать внимание на срок годности и отдавать предпочтение производителям, которые успешно прошли независимые проверки качества.
Слишком низкая цена или подозрительно частые акции тоже могут стать поводом внимательнее изучить продукт перед покупкой.
Исследование показало, что среди российских производителей хватает компаний, выпускающих качественное молоко. Но вместе с тем на рынке по-прежнему встречается продукция с серьёзными нарушениями. Поэтому при выборе лучше ориентироваться не только на стоимость, но и на результаты независимых экспертиз.
Ранее мы писали: В "Красное & Белое" завезли летние новинки: 8 классных продуктов и товаров, которые покорили мое сердце - делюсь списком