Эту рыбу вообще есть нельзя, а мы причмокиваем и еще детей кормим - там куча паразитов
- 07:55 21 мая
- Ксения Сизова
Рыба — полезный продукт, богатый белком и питательными веществами. Однако она может быть источником паразитов, которые попадают в организм через загрязнённую воду, заражённый корм или от других рыб.
Употребление инфицированной рыбы без достаточной термической обработки вызывает желудочно-кишечные расстройства, аллергии и поражения внутренних органов. Разбираемся, какие паразиты самые опасные, какие виды рыбы лучше исключить из рациона и как обезопасить себя.
Обратите внимание! При любых нарушениях здоровья нельзя заниматься самолечением. Нужно обращаться к специалисту. Материал носит информационный характер.
Опасные паразиты в рыбе
Один из самых распространённых паразитов — широкий лентец, вызывающий дифиллоботриоз. Этот червь достигает длины до 10 метров и паразитирует в кишечнике. Человек заражается, съев рыбу, не прошедшую достаточную термическую обработку. Симптомы включают слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту.
Другой опасный паразит — описторхис. Он поражает печень и желчные протоки, вызывая описторхоз. Заражение происходит при употреблении сырой, слабосоленой или недостаточно прожаренной рыбы.
В рыбе также встречаются трематоды (причина шистосомоза с серьёзными повреждениями внутренних органов) и цестоды, вызывающие дифиллоботриоз и тениоз.
Как снизить риск заражения
Главный способ защиты — правильная термическая обработка. Рыбу нужно варить, жарить или запекать до достижения внутренней температуры 63 градусов Цельсия. Сырую, малосольную и вяленую рыбу лучше избегать, особенно если нет уверенности в её качестве, пишет РБК.
Некоторые виды рыб более подвержены заражению, чем другие. Пресноводные карповые (карась, лещ, плотва) часто являются носителями паразитов. Лосось и форель тоже могут быть заражены. Перед приготовлением рыбу стоит тщательно осмотреть.
Какие виды рыбы лучше исключить
Эксперты в области здравоохранения составили список видов рыбы, которые наиболее часто заражены паразитами или содержат тяжёлые металлы:
- дикий морской окунь;
- кафельник;
- атлантический большеголов;
- акула;
- королевская макрель;
- рыба-меч;
- рувета (масляная рыба);
- голубой тунец;
- красный луциан;
- магазинные суши (нельзя точно определить вид рыбы и соблюдение правил обработки).
Осознанный выбор рыбы и соблюдение правил приготовления помогают сохранить здоровье и избежать нежелательных последствий.
Читайте также:
- Не только Явы: какие иностранные мотоциклы продавались в СССР?
- Мамочки из плацкарта - это самое страшное: бывшая проводница рассказала о работе без прикрас
- Почему бессмысленно пить чай с лимоном - запомните раз и на всю жизнь
- Брызгаться духами больше не модно: женщины выкидывают флаконы и ищут "свой" запах
- Тараканы вернулись в квартиры: узнала метод, который работает годами - сделала "ловушку" и прыгаю от счастья