Гречка обожает не масло и не соль, а эту приправу: 1 щепотка — и гарнир золотой, вкуснее и ароматнее плова
- 20:11 9 октября
- Юлия Карамазова
Как превратить гречку в изысканный гарнир с помощью одной специи
Привычная гречневая каша легко превращается в яркое и ароматное блюдо, если добавить в неё всего один ингредиент. Щепотка куркумы меняет не только цвет, но и запах крупы. Вместо стандартной коричневой каши на столе появляется рассыпчатый золотистый гарнир с тонкими восточными нотками.
Что потребуется для приготовления
- Гречневая крупа — 1 стакан;
- Вода — 2 стакана;
- Куркума — буквально на кончике ножа (одна щепотка);
- Соль — по вкусу;
- Сливочное или растительное масло — 1 столовая ложка (по желанию).
Процесс варки
Сначала крупу нужно перебрать и хорошо промыть. В кастрюлю наливают воду, доводят её до кипения и добавляют соль вместе с куркумой.
Маленький совет: чтобы цвет распределился равномерно, а не пятнами, специю лучше размешать в кипятке до того, как засыпана крупа.
Затем в воду всыпают гречку, содержимое перемешивают один раз и убавляют огонь до минимума. Кастрюлю плотно закрывают крышкой. Варка занимает около 15–20 минут, пока вся жидкость не впитается в зёрна.
После выключения огня кашу оставляют под крышкой ещё на 5–10 минут. Затем её аккуратно разрыхляют вилкой и добавляют кусочек масла.
Что даёт эта специя
Яркий солнечный оттенок крупе придаёт природный пигмент куркумин. Кроме того, куркума добавляет лёгкий пряный аромат, который прекрасно сочетается с естественным ореховым вкусом гречки.
Важно соблюдать меру: задача приправы — придать тёплую нотку, а не перебить вкус основного продукта.
Личный опыт Юлии Карамазовой, автора newtambov.ru
С куркумой получается гарнир, который выглядит очень аппетитно: зёрна остаются рассыпчатыми, а их цвет напоминает драгоценный металл. Такую гречку не стыдно подать не только к обычному ужину, но и на праздничный стол вместе с мясом, птицей или рыбой.
Читайте также:
- Обои в прихожей больше не нужны: отыскала на Ozon бюджетную отделку под мрамор — ремонт смотрится дорого
- Курица любит не сметану и не специи, а эту ягоду: 1 горсть на сковороду — и филе нежное, сочное, как в мишленовском ресторане
- Забудьте о манке и сухарях: котлеты по советскому ГОСТу — те самые, со вкусом из детства
- В пачке, в стеклянной банке или жестяной коробке: как правильно хранить чай — запомните раз и на всю жизнь
- Смородина размером с вишню: 6 обязательных дел в октябре для щедрого урожая летом