Этот хлеб в магазине самый вредный, а вы покупаете и добровольно травите семью - вот почему его стоит обходить десятой дорогой
- 20:02 19 марта
- Юлия Карамазова
Многие из нас годами покупают мягкий белый батон, не задумываясь о том, что на самом деле скрывается под аппетитной румяной корочкой. На первый взгляд такой хлеб кажется безобидным, но его регулярное употребление может незаметно подтачивать здоровье. Личный эксперимент показал наглядно: две недели без промышленного хлеба — и исчезло вздутие, ушла усталость, а энергия вернулась. Всё дело оказалось в составе привычного продукта.
Дрожжи, которые продолжают работать в кишечнике
Дешевый хлеб чаще всего делают на ускоренных дрожжах, которые поднимают тесто за 15–20 минут. Это удобно для производителя, но процесс брожения не заканчивается в духовке — он продолжается уже в кишечнике человека. Отсюда тяжесть, газообразование и дискомфорт после, казалось бы, безобидного бутерброда.
Белая мука — "пустые калории"
Мука в таком хлебе рафинированная, очищенная от оболочек и зародышей. Клетчатки, витаминов и минералов в ней практически нет. Это почти чистый крахмал, который быстро превращается в сахар и вызывает резкие скачки глюкозы в крови. Результат: чувство голода возвращается уже через час после еды, а поджелудочная железа работает с повышенной нагрузкой.
Химические добавки для красоты и долголетия
Чтобы батон оставался мягким и свежим неделями, производители добавляют эмульгаторы, консерванты, разрыхлители, улучшители муки. Привлекательный внешний вид и пышная текстура достигаются ценой здоровья: организм получает лишние химические соединения, которые ему совершенно не нужны и могут накапливаться.
Как выбрать полезный хлеб
Настоящий цельнозерновой хлеб легко распознать по составу. В нем должны быть цельнозерновая мука, вода, соль и закваска или натуральные дрожжи. Такой хлеб плотнее, тяжелее на вес и хранится не дольше 3–5 дней. Особенно хорош хлеб на закваске: длительное брожение снижает нагрузку на кишечник, частично нейтрализует глютен и насыщает продукт пробиотиками, полезными для микрофлоры.
В качественном хлебе количество ингредиентов минимально. Если в составе значатся мука высшего сорта, вода, дрожжи, соль и больше ничего — это все еще белая рафинированная мука, которая не принесет пользы. Настоящий цельнозерновой должен содержать муку грубого помола, а также семена, отруби, злаки.
Что делать с обычным батоном
Если у вас все же остался обычный батон, не спешите его выбрасывать. Ломтики можно подсушить в тостере или духовке — часть крахмала превратится в устойчивую форму, действующую как пребиотик, а гликемический индекс снизится. Такие сухарики усваиваются легче и не вызывают тяжести.
Выбор хлеба — это не просто вопрос вкуса, а забота о здоровье всей семьи. Начать стоит с малого: читать состав на упаковке, экспериментировать с разными видами выпечки и обращать внимание на реакцию организма. Тело обязательно ответит легкостью и энергией.
Ранее мы писали: С 1 апреля белый хлеб в магазинах не будет прежним: в России вводится новый хлебный ГОСТ - что изменится, а также Не белый и не ржаной: назван самый полезный хлеб - содержит кучу витаминов.
Источник: sibkray.ru
Читайте также: