Не укроп и не петрушка: ученые назвали самую витаминную зелень - борется с раком и защищает сердце

Если вы думаете, что самая полезная зелень - это укроп и петрушка, ученые готовы вас удивить. Настоящим чемпионом по содержанию витаминов и антиоксидантов сегодня считается микрозелень - молодые ростки обычных овощных и зеленных культур. Эти маленькие растения, которые срезают после появления первых листочков, оказались в несколько раз питательнее своих взрослых "собратьев".

Почему микрозелень так полезна?

Секрет в невероятной концентрации полезных веществ. На ранней стадии роста растение содержит максимальное количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Исследования показывают, что в микрозелени некоторых культур может быть в 4-40 раз больше питательных элементов, чем в зрелых растениях.

Например, в микрозелени краснокочанной капусты витамина С в 6 раз больше, а витамина К - в 69 раз больше, чем в обычном кочане. В разных видах микрозелени содержится целый комплекс витаминов C, E, K, бета-каротина и других важных элементов.

Как микрозелень помогает здоровью?

Благодаря своему составу, микрозелень способствует профилактике различных заболеваний:

Антиоксидантная защита: высокое содержание витаминов C, E и полифенолов помогает бороться со свободными радикалами, снижая риск хронических воспалений и преждевременного старения.

• Поддержка иммунитета: комплекс витаминов и микроэлементов укрепляет естественную защиту организма.
• Забота о сердце: калий, магний и соединения, снижающие уровень "плохого" холестерина, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Противовоспалительные свойства: особенно богаты полезными соединениями ростки брокколи, редьки и горчицы.

Важно понимать, что микрозелень - это не лекарство, а ценный продукт для профилактики и поддержания здоровья.

Какая микрозелень самая полезная?

Однозначного ответа нет - разные виды обладают разными преимуществами:

• Крестоцветные (брокколи, редис, горчица) лидируют по содержанию противовоспалительных соединений.
• Амарант богат белком, железом и магнием.
• Подсолнечник и горох - хорошие источники белка.
• Свекла содержит мощные антиоксиданты - беталаины.

Диетологи советуют не искать "самую-самую", а чередовать разные виды микрозелени, чтобы получать максимально широкий спектр питательных веществ.

Сколько можно есть и как сочетать с обычной зеленью?

Рекомендуемая ежедневная порция - около 30-50 грамм (примерно горсть). Начинать лучше с небольших количеств, постепенно увеличивая порцию.

Микрозелень не заменяет обычную зелень, а дополняет ее. Петрушка, укроп, шпинат и другие традиционные травы остаются важным источником клетчатки и других необходимых веществ. Идеальный подход - включать в рацион и то, и другое, добавляя микрозелень в салаты, супы, смузи или используя как гарнир.

Простота выращивания

Одно из преимуществ микрозелени - ее легко вырастить дома. Для этого не нужны специальные знания, удобрения или борьба с вредителями. От посева до сбора урожая проходит всего 7-14 дней, что делает этот суперфуд доступным круглый год.

Микрозелень - это не просто модный тренд, а действительно концентрированный источник здоровья, который заслуживает места на каждом столе.

Ранее мы писали:  Роскачество назвало лучший пакетированный чай: марки без пестицидов - смело берите себе и родителям, а также  Этот суп очень вредный - а в России его готовят почти в каждой семье, еще и детей кормят.

Источник: dzen.ru

Читайте также: 

• Сотрудник химлаборатории рассказал, из чего делают сырокопченые колбасы - что добавляют в деликатес на самом деле
• Смело берите сразу 3 пачки - внутри 100% сливки: в Роскачестве определили лучшие марки сливочного масла для блинов на Масленицу
• Эта крупа в 2 раза дешевле гречки - и полезнее: почему ее скрывают на нижних полках магазинов