Любую рыбу чищу руками быстро без ножа и кипятка: испанский метод, который обожает моя бабушка (она и меня научила)

Чистка рыбы для многих связана с беспорядком на кухне. Чешуя разлетается, липнет к поверхностям, а уборка занимает больше времени, чем готовка. Но кулинары все чаще вспоминают простой прием, который давно используют в южных странах. Он помогает удержать чешую и облегчает сам процесс.

Речь идет о способе с обычным столовым уксусом 9 %. Метод называют «испанским», потому что его часто описывают на испанских кулинарных ресурсах. Прием не требует ножей или кипятка. Нужны только перчатки и немного времени.

Как работает уксус

Перед обработкой рыбу промывают и тщательно вытирают. Сухая поверхность — ключевой момент. Затем тушку слегка протирают уксусом по коже. Достаточно тонкого слоя без излишков.

После этого рыбу оставляют на 15–20 минут. За это время уксус немного размягчает верхний слой кожи у основания чешуи. Она держится слабее и снимается проще. Чешуйки меньше разлетаются, а часть остается на коже.

Что важно учитывать

Метод подходит для рыбы с плотной и мелкой чешуей — судака, окуня, карася. При чистке чешую снимают руками или тупой стороной ножа. Движения делают от хвоста к голове. Рабочее место остается заметно чище.

Запах уксуса после промывки исчезает. Рыбу достаточно еще раз сполоснуть водой. Кулинары отмечают, что вкус мяса не меняется. Способ не новый, но для многих оказывается полезным на практике. Иногда простые решения экономят и время, и силы, пишет автор Дзен-канала "Генератор идей".

Читайте также:

Семейная пара переехала в Кисловодск, но долго жить в курортном раю не смогли: объяснили, почему уехали при первой возможности

Зачем хитрые хозяйки кладут губку в морозилку: простой трюк устранит огромную проблему

Почему шеф-повара добавляют соду при жарке лука: рассказываю, стоит ли игра свеч