Пальмы — ноль, чистое какао: Роскачество назвало лучшие шоколадные марки — смело берите детям

Выбор хорошего шоколада в магазине часто превращается в сложную задачу. За красочной упаковкой может скрываться продукт, где дорогое какао-масло заменено более дешевыми аналогами, например, пальмовым маслом. Чтобы помочь потребителям разобраться, Роскачество провело масштабное исследование популярных марок шоколада.

Согласно действующим стандартам, производителям разрешено заменять до 5% какао-масла эквивалентами. Однако для получения Знака качества Роскачества шоколад должен содержать только натуральное какао-масло, без каких-либо заменителей. Это ключевой показатель, отличающий премиальный продукт от бюджетного.

Эксперты выделили несколько брендов, которые соответствуют высоким требованиям. В категории молочного шоколада лидером по содержанию молочных компонентов и жира (50,8%) стал шоколад «Коркунов». Марка «Аленка» приятно удивила повышенным содержанием какао — 37%, что нетипично для молочного шоколада. Такие бренды, как Milka и Alpen Gold, оказались самыми сладкими и наименее жирными.

К горькому шоколаду предъявляются более строгие требования: содержание какао-продуктов — не менее 55%, а какао-масла — не менее 33%. В ходе исследования был выявлен ряд марок с повышенным содержанием какао-масла (40–46,9%): «Априори», «ВкусВилл», Lindt, Merci и другие. Бесспорным лидером стала марка O’Zera с содержанием какао-продуктов 78,3% и минимальным количеством сахара (17,6%). Напротив, самым сладким среди темных сортов оказался шоколад «О’Кей» (34,9% сахара).

Технолог пищевой промышленности Анна Морозова комментирует: «При выборе шоколада я рекомендую обращать внимание не только на процент содержания какао-продуктов, но и на состав. Натуральный шоколад должен содержать только какао тертое, какао-масло, сахар и, в случае молочного шоколада, молочные продукты. Наличие растительных масел, эмульгаторов и ароматизаторов говорит о том, что перед вами, скорее всего, шоколадная плитка, а не настоящий шоколад».

Итоги исследования подтверждают: цена часто отражает качество. Премиальные бренды, такие как «Коркунов» и O’Zera, отличаются натуральным составом и высоким содержанием какао, в то время как в более доступных вариантах производители часто увеличивают долю сахара и снижают содержание жира. Внимательное изучение упаковки поможет сделать правильный выбор и купить шоколад, который доставит истинное удовольствие.

Читайте также:

• Теряем до 20% пользы: как взять максимум витаминов из грецких орехов — простой способ
• Работники птицефабрик никогда не берут себе домой яйца категории СО: причины, по которым стоит их обходить стороной
• Не покупайте даже для старых вещей: эксперты Роскачества назвали 3 худших бренда стирального порошка