Теряем до 20% пользы: как взять максимум витаминов из грецких орехов — простой способ

Грецкие орехи давно заслужили репутацию полезного перекуса. Их часто едят сырыми или жареными, однако, по мнению диетологов, существует еще один способ приготовления, который позволяет раскрыть их питательную ценность в полной мере. Многие упускают его из виду, а между тем он способен сделать продукт гораздо более ценным для здоровья.

Специалисты объясняют, что в грецких орехах содержится фитиновая кислота. Это вещество создает определенные трудности для нашего организма, поскольку у человека нет необходимых ферментов для ее полноценного расщепления. В результате фитиновая кислота связывает такие важные микроэлементы, как кальций и железо, и препятствует их усвоению. Потери полезных веществ могут достигать 20%. Решением этой проблемы является простое замачивание орехов перед употреблением. Эта процедура нейтрализует действие фитиновой кислоты и позволяет организму получить максимум пользы от продукта.

Помимо повышения питательной ценности, замачивание улучшает и вкусовые качества. Орехи становятся мягче, а характерная горчинка, которая нравится не всем, значительно уменьшается или исчезает совсем. В результате они становятся нежнее и приятнее на вкус.

Для правильного замачивания необходимо использовать очищенные сырые орехи, без каких-либо добавок. Их следует поместить в теплую подсоленную воду. Идеальный вариант — оставить их на ночь. Если есть возможность, воду рекомендуется сменить один-два раза в течение этого процесса. Этот нехитрый метод, на который требуется минимум усилий, помогает превратить популярный перекус в действительно мощный источник витаминов и минералов, пишет sevastopolmedia.ru.

Читайте также:

• Новая мода в кофейнях: россияне массово переходят на этот напиток – бюджетный и полезный
• Работники птицефабрик никогда не берут себе домой яйца категории СО: причины, по которым стоит их обходить стороной
• Не покупайте даже для старых вещей: эксперты Роскачества назвали 3 худших бренда стирального порошка