Кладу фарш в банку и ставлю в кастрюлю с водой: через 40 минут готовы нежнейшие тефтели — без сковороды и лишнего жира
- 22:07 2 октября
- Антонина Петрова
Тефтели в банке: готовим в кастрюле с водой без капли масла и лишних хлопот
Этот способ позволяет получить невероятно сочные мясные шарики, не пачкая лишнюю посуду и не используя сковороду. Весь процесс происходит на плите в одной кастрюле, а тефтели томятся в собственном соку и соусе, оставаясь диетическими и нежными.
Что понадобится для фарша:
- Мясной фарш — 500 г;
- Лук — 1 небольшая головка;
- Отварной рис — 3 ст. л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
- Сметана — 150 г;
- Томатный соус — 2 ст. л.;
- Вода — около 100 мл.
Собираем блюдо в банке
Луковицу мелко рубят или натирают на терке, после чего смешивают с мясом, рисом, яйцом и специями. Из полученной массы лепят небольшие шарики. Их свободно, не прижимая друг к другу, укладывают в чистую стеклянную банку. Сверху заливают подготовленным соусом из сметаны и томатов, оставляя у горлышка пару свободных сантиметров.
Как правильно организовать водяную баню
На дно широкой кастрюли обязательно кладут тканевое полотенце или силиконовую подставку — это защитит стекло от прямого контакта с металлом и растрескивания. Сверху аккуратно ставят банку и наливают вокруг неё тёплую воду так, чтобы её уровень доходил примерно до середины содержимого банки.
Важный момент: банку нельзя плотно закрывать крышкой. При нагревании давление внутри будет расти, и стекло может лопнуть. Достаточно просто прикрыть её сверху блюдцем или негерметичной крышкой.
Томление и подача
Кастрюлю ставят на огонь, доводят воду до слабого кипения и убавляют нагрев до минимума. Под крышкой тефтели готовятся около 40 минут.
Совет по безопасности: используйте только целую банку без внутренних сколов и микротрещин. Чтобы убедиться в готовности мяса, лучше воспользоваться кухонным термометром — внутренняя температура тефтелей должна достигнуть безопасных 70–72 °C.
Личный опыт Антонины Петровой, автора newtambov.ru
Готовые мясные шарики получаются очень мягкими и полностью пропитываются соусом. Подаю их с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. В моей семье любят это блюдо. Получается полноценный полезный ужин, для которого не требуется ни капли растительного масла.
Читайте также:
- Выбираю лампочки домой не по ваттам: ищу 2 буквы на упаковке — сразу видно, яркий свет или тусклая дрянь
- 4 города России, где на пенсии живется, как в сказке — чистый воздух, бюджетные продукты и удобное жилье
- Роскачество раскрыло правду о сливочном масле: названы лучшие марки — без пальмы
- Шторы отправьте бабушке в деревню: вот что дизайнеры советуют для окон в 2026 году — без пыли, складок и тяжёлых карнизов
- Не сливки и не молоко: что добавить в омлет, чтобы хорошо поднялся — и не опал в тонкий блин за минуту