Черствые корки станут нежнее французских булок — нужна только ложка: всегда так поступаю с засохшим хлебом

Хлеб — один из самых любимых продуктов в доме, но и один из самых капризных. Стоит оставить его открытым всего на день-два, как мягкая корочка превращается в камень, а батон — в сухарь. Выбрасывать жалко, есть невозможно. Именно поэтому многие хозяйки давно нашли способ вернуть засохшему хлебу жизнь — и не просто свежесть, а мягкость и аромат, словно он только что из пекарни.

Хлеб черствеет по простой причине — из него испаряется влага. Особенно быстро это происходит с батонами, багетами и другими сортами с тонкой коркой. Они теряют эластичность, становятся ломкими, да и вкус страдает.

Но хорошая новость в том, что процесс обратим. Немного воды и духовка способны творить чудеса, и вы удивитесь, насколько легко превратить старый хлеб в аппетитную булку.

Сначала возьмите батон или буханку и аккуратно сбрызните её холодной водой — не замачивая, а именно слегка увлажняя корочку. Если хлеб сильно черствый, можно провести рукой по всей поверхности, равномерно распределяя влагу. Хватит и одной ложки. Затем оберните хлеб фольгой. Это важно: она не даст воде испариться слишком быстро и создаст эффект «паровой бани» внутри.

Теперь отправьте хлеб в разогретую духовку — примерно на 180–200 °C. Пяти минут достаточно, чтобы пар внутри фольги пропитал мякиш и смягчил корку. Если хотите получить слегка хрустящую поверхность, снимите фольгу за минуту до окончания выпекания.

После такой процедуры хлеб снова становится мягким и ароматным, легко режется и не крошится. А если добавить капельку сливочного масла или посыпать корочку ароматными травами, он приобретёт вкус настоящих французских булок — с лёгкой хрустящей коркой и нежной сердцевиной.

Этот способ особенно удобен, если хлеба осталось много, а выбрасывать жалко. Таким образом можно «спасти» даже вчерашние багеты или булочки — и подать их к супу, пасте или утреннему кофе, как будто они свежевыпеченные.

Источник: по материалам портала «Лайфхакер».

Читайте также:

• Этот напиток медленно "убивает" печень: в России его любят - сами пьют и детям покупают
• Почему нельзя стирать в режиме 40 градусов - не совершайте эту роковую ошибку
• Как открыть банку без открывашки немецким способом: работает безотказно
• Эти 7 слов сразу выдают неграмотных людей: говорят их не к месту, не зная смысла