Учёные назвали самый вредный суп: в России его готовят почти в каждой семье, еще и детей заставляют есть

Куриный бульон: лекарство или угроза? Почему старый рецепт больше не работает

Раньше куриный бульон считался лучшим средством от простуды — тёплый, наваристый, с целебными свойствами. Но современные диетологи бьют тревогу: бульон из магазинной курицы может принести больше вреда, чем пользы.

Почему бульон стал опасным?

Главная проблема — в способе выращивания птицы:

• Антибиотики и стимуляторы роста, которые используют на фермах, накапливаются в мясе.
• При варке эти вещества переходят в бульон, особенно в первый отвар.
• Крепкий навар может спровоцировать обострение подагры, панкреатита и болезней почек.

"Первую воду нужно обязательно сливать, иначе рискуете получить порцию химии", — предупреждает диетолог Елена Соломатина.

Как правильно варить бульон сегодня?

1. Сливайте первый отвар
Заливайте курицу холодной водой, доводите до кипения и варите 10–15 минут.
Затем воду сливайте, мясо промывайте и заливайте свежей водой.

2. Не делайте бульон слишком концентрированным
Второй отвар безопаснее, но менее насыщенный.
Для вкуса можно добавить овощи (лук, морковь, сельдерей) и специи (лавровый лист, перец).

3. Используйте "проверенную" птицу
Лучше брать домашнюю курицу или фермерскую, выращенную без антибиотиков.
Если такой возможности нет — выбирайте охлаждённые тушки, а не замороженные.

Кому стоит отказаться от бульона?

• При подагре и мочекаменной болезни — из-за пуринов, которые усиливают отложение солей.
• При панкреатите в острой стадии — нагружает поджелудочную железу.
• При аллергии на куриный белок.

Чем заменить бульон?

Если хочется чего-то лёгкого и полезного, попробуйте:

• Овощные отвары (из корнеплодов, капусты, зелени)
• Имбирный чай с лимоном — согревает и укрепляет иммунитет
• Рыбный бульон (из белых сортов рыбы) — менее аллергенный

Вывод: Традиционный куриный бульон уже не так безобиден, как раньше. Но если готовить его правильно — сливать первый отвар и не злоупотреблять крепким наваром — он всё ещё может быть частью рациона. Главное — знать меру и учитывать состояние здоровья.

"Для ослабленного организма бульон — это щадящий вариант, но только если он не слишком концентрированный", — резюмирует Соломатина.

Теперь вы знаете, как адаптировать старый рецепт к современным реалиям. Будьте здоровы и выбирайте безопасные способы поддержки иммунитета!

Читайте также:

• В начале августа перцы только этого и ждут: 3 ложки на 10 литров — и завязи крепкие, а плоды растут без остановки — до 7 кг урожая с куста
• Беру 38-е место - и в поезде еду как царица: бывалые путешественники не просто так выбирают боковушку у туалета
• Снять наличку в банкомате с 1 сентября будет сложнее - россиян предупредили о новых правилах
• Хуже пачки сигарет: популярный среди россиян чай оказался смертельно опасным - не берите даже по акции
• Шаг на "зебру" больше не аргумент: Верховный суд объяснил, когда водитель обязан уступить пешеходу