Этот способ хранить зелень изменил мою зиму — теперь супы, соусы и омлеты вкусные как летом

Как свежесорванная: заготавливаем зелень на зиму

Сейчас, конечно, зелень можно купить в магазине круглый год. Но разве сравнится покупная петрушка зимой с ароматной летней зеленью, выращенной под солнцем? Автор дзен-канала "Сладкий персик" каждое лето делает "зелёные заготовки", и вот почему:

• Летняя зелень вкуснее и полезнее — в ней больше витаминов, эфирных масел и того самого яркого вкуса, который теряется у тепличных растений.
• Экономия и удобство — зимой не придётся бежать в магазин за пучком укропа, если в морозилке уже ждут ароматные кубики.
• Спасает в самый нужный момент — когда готовишь суп, соус или салат, а свежей зелени под рукой нет, замороженная смесь станет настоящей палочкой-выручалочкой!

Что понадобится:

зелёный лук — 1 пучок
кинза — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
укроп — 1 пучок
вода — 100–200 мл (фильтрованная или кипячёная)

Как готовить:

1. Выбираем и подготавливаем зелень

• Берём любую любимую зелень (лук, укроп, петрушку, кинзу, базилик, сельдерей).
• Обрезаем толстые стебли (хотя можно и оставить, если они не слишком жёсткие).
• Режем на крупные части для удобства, но это не обязательно.

2. Моем и сушим

• Тщательно промываем в холодной воде (горячая разрушает витамины и аромат!).
• Отряхиваем от лишней влаги. Можно использовать сушилку для зелени или просто разложить на полотенце.

3. Измельчаем в блендере

• Закладываем зелень в чашу блендера (если не помещается — порциями).
• Добавляем немного воды (100–200 мл), чтобы масса легче измельчалась.
• Взбиваем до консистенции густой каши (как манная крупа).

4. Формируем и замораживаем

• Переливаем зелёную массу в мерный стакан (для удобства).
• Разливаем по силиконовым формам для льда или маленьким контейнерам.
• Отправляем в морозилку на 3–4 часа до полного застывания.
• Готовые кубики перекладываем в пакет или контейнер, чтобы сэкономить место.

Как использовать?

• Суп — бросьте кубик за 2–3 минуты до готовности.
• Соусы и заправки — добавьте в сметану, йогурт или майонез.
• Омлеты и яичницы — для яркого вкуса и цвета.
• Окрошка и холодные супы — как альтернатива свежей зелени.

Почему это лучше покупной зелени?

• Натуральный вкус — как будто только с грядки.
• Экономия — не нужно переплачивать зимой за вялые пучки.
• Удобство — всегда под рукой, не требует разморозки.

Попробуйте этот способ — и зимой ваши блюда будут такими же ароматными, как летом! 

Читайте также:

• Что насыпать под огурцы в июле, чтобы были здоровыми и обильно плодоносили: листья больше не желтеют, завязь не сохнет
• Эти фамилии принадлежат лишь тем, кто испокон веков рождался в семье холопов: проверяйте свой паспорт
• Даже если предложат поехать бесплатно, туда - ни ногой: туристка честно рассказала о самом отвратительном отдыхе в своей жизни
• Свеклу часами не варю — хватает 15 минут: есть одна хитрость при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
• В баню в плавках? Эти туалетные привычки русского человека у иностранцев вызывают оторопь