Россиянин оторопел, увидев состав самой дешевой колбасы в Германии (фото)

Немецкая колбаса за 3,30 евро: разбор состава и неожиданные выводы

Для многих утро начинается с чашки кофе и бутерброда. Кто-то предпочитает классическое сочетание сыра и колбасы, другие выбирают более изысканные варианты вроде авокадо с лососем. Однако недавно россиянин, автор дзен-канала "Живу в Deutschland" решил провести эксперимент и приобрёл в немецком супермаркете полукопчёную колбасу местного бренда по цене 3,30 евро за 500 г.

Почему был выбран именно этот продукт?

Как выяснилось, автор эксперимента ранее работал торговым представителем на мясоперерабатывающем заводе в России и хорошо знаком с технологиями производства колбасных изделий. Его профессиональный опыт подсказывает: в массмаркет-продукции мяса зачастую крайне мало. Когда нет жёстких стандартов, его заменяют соевыми компонентами, крахмалом, эмульсиями и ароматизаторами.

Но как обстоят дела в Германии? 

Чтобы это выяснить, была куплена самая дешёвая колбаса в местной продуктовой сети с последующим тщательным изучением этикетки.

Состав: что внутри?

• Свинина
• Йодированная соль
• Приправы и экстракты специй
• Сироп глюкозы (используется для улучшения текстуры и вкуса)
• Антиоксидант аскорбат натрия (Е301) — одна из форм витамина С, безопасная пищевая добавка
• Консерванты: нитрит натрия (Е250) и сорбат калия (Е202) — разрешённые во всём мире консервирующие вещества
• "Зрелые культуры" — молочнокислые бактерии, обеспечивающие процесс ферментации (аналогично используются при производстве качественных сыровяленых колбас)

Особого внимания заслуживает уточнение на упаковке:

"100 г салями произведены из 132 г свинины"

Это означает, что колбаса фактически полностью состоит из мяса — без соевых добавок, крахмала или "мясной эмульсии", часто встречающихся в бюджетных продуктах.

Выводы: почему это удивляет?

1. Несмотря на статус самой дешёвой колбасы в магазине, продукт оказался полностью натуральным.
2. Используемые консерванты относятся к безопасным (в отличие от многих российских аналогов, где могут встречаться фосфаты и каррагинан).
3. Вкусовые качества — насыщенный мясной вкус с лёгкой кислинкой (благодаря ферментации), без характерного "химического" послевкусия.

А что в России?

Даже в сегменте "премиальных" колбасных изделий редко встречается содержание мяса выше 70%, тогда как в бюджетных вариантах этот показатель порой не дотягивает и до 30%. Чаще всего основу составляют МОМ (мясо механической обвалки), соя, крахмал и усилители вкуса.

Итоговое наблюдение автора: если в Германии даже экономичная колбаса производится из натурального мяса, то отечественный рынок зачастую предлагает потребителям продукцию сомнительного состава. Возникает резонный вопрос — не пора ли и в России ужесточить требования к маркировке мясных изделий?

Читайте также:

• Что насыпать под огурцы в июле, чтобы были здоровыми и обильно плодоносили: листья больше не желтеют, завязь не сохнет
• Эти фамилии принадлежат лишь тем, кто испокон веков рождался в семье холопов: проверяйте свой паспорт
• Даже если предложат поехать бесплатно, туда - ни ногой: туристка честно рассказала о самом отвратительном отдыхе в своей жизни
• Свеклу часами не варю — хватает 15 минут: есть одна хитрость при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
• В баню в плавках? Эти туалетные привычки русского человека у иностранцев вызывают оторопь