Делаю так каждые выходные: скумбрия получается вкуснее покупной красной рыбы

Маринованная скумбрия в домашних условиях — нежная, ароматная и очень вкусная

Приготовить маринованную скумбрию дома проще, чем кажется! Всего за сутки вы получите нежную, пряную и сочную закуску, которая превзойдет магазинные варианты. Такую рыбу можно подавать к картофелю, рису или просто на бутерброды — она всегда будет съедаться первой.

Ингредиенты (на 2 средние скумбрии)

Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Растительное масло — 100 мл
Лимонный сок — 2 ст. ложки
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Кориандр молотый — ½ ч. ложки
Мускатный орех — щепотка
Горчица зерновая — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец горошком — 5–7 шт.
Душистый перец — 3–4 шт.

Приготовление

1. Подготовка рыбы

• Разморозьте скумбрию при комнатной температуре.
• Отрежьте голову, хвост, удалите внутренности.
• Срежьте филе с костей и нарежьте на порционные кусочки (2–3 см).

2. Приготовление маринада
В миске смешайте:

• растительное масло,
• лимонный сок,
• соль, сахар,
• кориандр, мускатный орех,
• горчицу, лавровый лист,
• черный и душистый перец.

3. Сборка и маринование

• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• В стеклянную банку или контейнер выкладывайте слоями: рыба → лук → рыба → лук.
• Залейте маринадом, плотно закройте и встряхните.
• Уберите в холодильник на 24 часа, каждые 4–5 часов переворачивайте банку для равномерной пропитки.

Советы для идеального результата

• Выбирайте жирную скумбрию — она получится более нежной.
• Не держите рыбу в маринаде дольше суток — может стать слишком мягкой.
• Подавайте охлажденной — так вкус раскроется лучше всего.
• Храните в холодильнике не более 3–4 дней.

Подача

Маринованная скумбрия хороша:

• как самостоятельная закуска,
• с отварным картофелем и зеленым луком,
• на черном хлебе с тонким слоем сливочного масла.

Попробуйте этот рецепт — и вы забудете о покупной маринованной рыбе!

Читайте также: 

• 6 ложек после дождя – и ни одной гусеницы на капусте: листья больше не похожи на решето
• Тотальный запрет с 25 июня: в ПДД новое правило для легковых автомобилей вступает в силу
• Россиянка выкупила все купе в поезде РЖД за 50 000 рублей: что ей говорили попутчики — райское путешествие превратилось в "ад"
• Овощ, который убивает почки: в Европе его не едят, а в России многие обожают
• Стиралка больше не прыгает по ванной: делюсь одной хитростью — научил бывалый сантехник