Вкуснятина из кабачков всего за 15 минут: рецепт хрустящих брусочков с соусом

Кабачки — универсальный овощ, из которого можно быстро приготовить аппетитное блюдо с хрустящей корочкой и нежной текстурой. 

Всего 15 минут — и на столе появится вкусная закуска или гарнир, который понравится даже тем, кто не слишком любит овощи. А яркий соус на основе йогурта с чесноком и укропом придаст блюду свежесть и пикантность.

Приготовление 

Первым делом кабачки нужно нарезать продольными брусочками или кружочками толщиной около 1–1,5 см. Чтобы избавиться от лишней влаги, которая может помешать образованию хрустящей корочки, ломтики слегка посыпают солью и оставляют на 10 минут. За это время овощи выделят сок, после чего их нужно промокнуть бумажным полотенцем.

Далее готовят три компонента для панировки: муку, взбитое яйцо (с щепоткой соли и перца) и панировочные сухари. Каждый кусочек кабачка сначала обваливают в муке, затем окунают в яйцо и тщательно покрывают сухарями, слегка прижимая их для лучшего сцепления.

Жарят кабачки на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла (слой около 1–1,5 см). Важно не перегружать сковороду, чтобы ломтики не слипались и равномерно пропеклись. Оптимальное время обжаривания — 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовые кабачки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Чесночно-укропный соус

Идеальным дополнением к хрустящим кабачкам станет лёгкий соус на основе греческого йогурта или сметаны. Для его приготовления смешивают 150 г йогурта, измельчённый зубчик чеснока, мелко рубленый укроп, чайную ложку лимонного сока и щепотку соли. Такой соус добавляет блюду свежесть и приятную остроту.

Этот рецепт — отличный вариант для быстрого перекуса, лёгкого ужина или закуски к основному блюду. Хрустящие кабачки с соусом можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде — они остаются вкусными в любом случае.

Читайте также: 

• Брызгаю на смородину — все лето с тлей бед не знаю: гора крупных сладких ягод гарантирована
• "Купаться невозможно, все сидят на берегу": Черное море преподнесло жуткий сюрприз отдыхающим
• Ученые назвали самую полезную ягоду на лето — не клубника, не черешня и в два раза полезнее малины
• Начала мыть полы соленой водой — перемены в доме заметила вся семья: вот зачем добавляю соль в ведро
• Смешиваем кефир со сметаной — и в холодильник: через пару дней достаем вкуснейший и нежнейший сливочный сыр