Беру 1 банку сметаны и тарталетки: готовлю за 5 минут нежные мини-сметанники — вкуснее магазинных пирожных
- 15:27 19 октября
- Юлия Карамазова
Для создания нежного пирожного не обязательно проводить у плиты полдня. Достаточно взять готовые песочные корзиночки, банку сметаны и немного ягод. В результате получается нежный десерт с кремовой серединкой и хрустящим основанием, который по вкусу ничем не уступает сложным тортам.
Что потребуется для приготовления
- Сметана жирностью 20% — 350 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахарный песок — 4 ст. л.
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Любые ягоды (чёрная смородина, малина или черника) — 100 г.
- Готовые несладкие или песочные тарталетки — 12 шт.
Смешиваем начинку
В удобной глубокой чаше соединяют сметану, яйцо и сахар. Смесь тщательно растирают венчиком, пока кристаллы сахара не растворятся. После этого добавляют ванильный ароматизатор и кукурузный крахмал. Массу нужно довести до абсолютной гладкости, чтобы внутри не осталось сгустков.
Наполнение форм
В каждую пустую тарталетку на самое дно кладут несколько ягод. Если под рукой только замороженные плоды, их добавляют прямо из морозилки — лишняя влага при выпечке не нужна.
Лайфхак: чтобы ягоды не осели на самом дне и распределились по всему объёму крема, можно слегка присыпать их щепоткой крахмала перед заливкой.
Затем корзиночки заполняют сметанной массой. Наливать нужно не до самого края, а примерно на 3/4 высоты, так как начинка немного увеличится при нагреве.
Процесс выпекания
Заготовки ставят в духовку, разогретую до 170 градусов. Время приготовления составляет около 25–30 минут. Ориентироваться следует на состояние крема: он должен перестать дрожать в центре и приобрести лёгкий золотистый оттенок по бокам.
Готовым сметанникам дают отдохнуть в формах ещё 10 минут после выключения огня. Кукурузный крахмал выполняет роль стабилизатора: при нагревании он связывает сыворотку из сметаны, превращая жидкую заливку в плотный, но нежный пудинг, напоминающий текстуру чизкейка. Десерт можно подавать как в тёплом виде, так и после полного остывания в холодильнике.
Читайте также:
- Пакеты из «Пятёрочки» и «Магнита» в мусорное ведро не отправляю: мастерю «вечный» шопер — для дома, дачи и магазина
- Умные люди скупают на «Авито» советский хрусталь: почему дизайнеры теперь предпочитают его современной посуде
- Курица обожает не чеснок и не перец, а эту специю: корочка получается золотистая, а вкус насыщенный — и весь сок внутри