Смешиваем кефир со сметаной — и в холодильник: через пару дней достаем вкуснейший и нежнейший сливочный сыр

Домашний сливочный сыр: нежный, натуральный и невероятно простой в приготовлении

Приготовление сливочного сыра дома — это гарантия качества, натурального вкуса и возможность экспериментировать с добавками. Такой сыр получается нежным, пластичным и идеально подходит для бутербродов, закусок и даже десертов.

Ингредиенты:

Сметана (20-25% жирности) — 500 мл
Кефир (или натуральный йогурт) — 500 мл
Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Дополнительно: чеснок, зелень, специи (паприка, прованские травы), орехи, мёд — по желанию

Приготовление:

1. Подготовьте марлю

• Сложите марлю в 3-4 слоя и выстелите ею дуршлаг.
• Поставьте дуршлаг над кастрюлей или миской, чтобы сыворотка свободно стекала.

2. Смешайте основу

• В миске соедините сметану и кефир, добавьте соль и тщательно перемешайте.
• Если хотите ароматный сыр, сразу можно добавить измельчённый чеснок или зелень.

3. Фильтруем массу

• Вылейте смесь в подготовленный дуршлаг с марлей.
• Накройте сверху тарелкой и поставьте небольшой груз (например, банку с водой).
• Отправьте в холодильник на 48 часов.

4. Формируем сыр

• Через 2 дня сыворотка стечёт, а масса станет плотной.
• Достаньте сыр, при желании добавьте специи, зелень или другие ингредиенты.
• Можно скатать его в рулет, обвалять в травах или просто переложить в контейнер.

5. Хранение

• Домашний сливочный сыр хранится в холодильнике до 5 дней в закрытой ёмкости.

Варианты вкусов:

• Пикантный: чеснок + укроп + чёрный перец
• Итальянский: сушёные томаты + базилик + оливковое масло
• Сладкий: мёд + грецкие орехи + корица
• Копчёный: жидкий дым + паприка

С чем подавать?

• Намазывать на тосты или крекеры
• Добавлять в тарталетки с красной рыбой
• Использовать как крем для канапе с огурцом и лососем
• Подавать с мёдом и фруктами в качестве десерта

Этот сыр готовится практически без усилий, а результат превосходит магазинные аналоги. Попробуйте — и вы больше не захотите покупать сливочный сыр в супермаркете!

Читайте также:  

• При первых цветках на томатах — незамедлительно: ложку в ведро — кисти пойдут одна за одной, завязей тьма
• Больше никогда не буду платить в магазине картой: оказалось, все это время переплачивала и "Пятерочке", и "Магниту"
• Эти 7 фраз выдадут возраст быстрее, чем морщины и дата в паспорте
• Как мошенники выводят деньги с банковских карт без участия владельца, даже без SMS-кода: 2 просчета — и денег нет
• Крошим печенье и заливаем творожной массой – шикарный сливочный торт готов: тает во рту словно чизкейк