Как выбрать охлажденную и замороженную рыбу в магазине - оказывается, надо смотреть на жабры
- 22:41 30 мая
- Ксения Сизова
В магазинах такой широкий ассортимент рыбы, что выбрать качественный продукт бывает сложно. Но есть общие правила, которые работают для любого вида — живой, охлаждённой или замороженной. Несколько простых рекомендаций помогут определить свежесть и не разочароваться в покупке.
Как выбрать живую рыбу
Живая рыба должна быть активной. Здоровая особь двигается, реагирует на раздражения, выглядит бодрой. Глаза — ясные, выпуклые, а не мутные и не впалые. Кожа блестящая, без налёта. Жабры насыщенного красного цвета и влажные.
Как выбрать охлаждённую рыбу
У охлаждённой рыбы кожа тоже блестит, без мутных пятен. Чешуя плотно прилегает. Глаза яркие и выпуклые, жабры красные. Мясо упругое: при надавливании пальцем ямка быстро исчезает. Живот не должен быть вздутым. Запах — морской, без аммиачных или неприятных нот.
Как выбрать замороженную рыбу
Замороженная рыба сохраняет большинство полезных свойств, но оценить её качество в магазине сложнее. Обращайте внимание на несколько моментов. Упаковка должна быть целой. Слой ледяной глазури — не слишком толстым. Если глазури нет, это сухая заморозка, она считается менее качественной. Цвет жабр у хорошего продукта яркий.
Общие рекомендации
Независимо от вида рыбы, стоит избегать экземпляров с мутными глазами, бледными или сухими жабрами, неприятным запахом. Упругость мяса — один из главных признаков свежести.
Если есть возможность, понюхайте рыбу: свежий продукт пахнет морем или ничего не пахнет, а тухлый или долго хранившийся выдаёт себя сразу.
Читайте также:
- Обои в цветочек больше не в тренде: вот почему от них отказываются дизайнеры - уже придумали дивную альтернативу
- Куда жаловаться, если в многоквартирном доме текут трубы, ломается лифт и не вывозят мусор: юристы объяснили на пальцах
- Какие виды клещей в России самые опасные: Роспотребнадзор назвал главных переносчиков инфекций
- Названы 7 стран, которые туристам лучше обойти стороной в 2026 году - здесь вам будут не рады
- Грядет аномальный июнь: синоптики честно ответили, к чему готовиться россиянам