Мясников назвал самый полезный гарнир — это не рис, не картошка и даже не гречка
- 08:07 12 мая
- Юлия Карамазова
Многие люди привыкли подавать к мясу картофельное пюре, макароны, рис или гречку. Эти варианты давно стали классикой домашней кухни. Однако существует продукт, который по своему составу значительно полезнее перечисленных гарниров, но его незаслуженно обходят вниманием. Речь идет о бобовых — фасоли, чечевице, горохе и нуте.
Мнение доктора Мясникова
Известный телеведущий и врач Александр Мясников в своей программе "Доктор Мясников" на канале "Россия 1" назвал бобовые самым полезным гарниром, доступным современному человеку. По словам медика, эти продукты содержат огромное количество клетчатки, без которой организм не может нормально функционировать.
Доктор Мясников также отметил, что в бобовых очень много растительного белка — больше, чем в любом другом гарнире. Это делает их особенно ценными для людей с повышенным артериальным давлением. Врач подчеркнул, что клетчатка из бобовых помогает снижать риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
"Я вот даже пытаюсь найти какой-то вред от бобовых. Никакого, кроме метеоризма", — заявил Мясников в эфире телеканала.
Что говорят другие эксперты
Диетолог Андрей Бобровский в беседе с "Радио 1" рассказал об известном исследовании "голубых зон" — регионов планеты, где люди живут дольше всего. Оказалось, что во всех этих местах бобовые являются основным компонентом ежедневного меню. Фасоль, горох, чечевица и нут — это не просто сытная еда, а стратегические продукты для долголетия, проверенные поколениями долгожителей из разных уголков мира.
Как правильно готовить бобовые, чтобы не было вздутия
Главная причина, по которой люди отказываются от этого полезного гарнира, — страх перед газообразованием и дискомфортом в животе. Однако эксперты уверяют: при правильном приготовлении этой проблемы можно избежать.
Врач-гастроэнтеролог Владимир Неронов рекомендует предварительно замачивать бобовые в воде на 8–12 часов. Затем их нужно варить до полной готовности на медленном огне. В воду можно добавить специи — тмин или фенхель, которые помогают снизить образование газов. После варки бобовые стоит тщательно промыть под холодной водой, чтобы убрать остатки олигосахаридов — именно эти вещества вызывают вздутие.
Доктор Мясников дает похожий совет: замачивать бобовые с вечера и варить с утра без соли. А чтобы гарнир получился не только полезным, но и вкусным, продукты нужно хорошо разваривать — это помогает избежать проблем с пищеварением.
Кому стоит быть осторожнее
Несмотря на всю пользу, бобовые подходят не всем. Диетолог и нутрициолог Зоя Богданова предупреждает, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит ограничить употребление этого продукта.
Бобовые могут вызвать сложности с ферментацией и кислотностью, а также обострить уже существующие болезни. Поэтому перед тем как вводить их в рацион в больших количествах, лучше проконсультироваться с врачом.
Для здоровых людей бобовые становятся отличной альтернативой привычным гарнирам. Они насыщают надолго, дают энергию без резких скачков сахара в крови и снабжают организм витаминами группы B, магнием, селеном и калием. Возможно, пришло время заменить на тарелке картофельное пюре или макароны на порцию чечевицы или фасоли.
Читайте также: