Продавщица на рынке шепнула, почему не стоит брать у них мясо утром: теперь закупаюсь только вечером - вот причины
- 20:02 4 февраля
- Юлия Карамазова
Многие люди стараются прийти на рынок утром, полагая, что именно в это время можно выбрать самый свежий товар. Однако практика показывает, что это не всегда так. Опытные покупатели, а иногда и сами продавцы, советуют приходить за мясом ближе к вечеру. И на это есть несколько веских причин.
Почему утреннее мясо может разочаровать
Ранний поход на рынок часто создает иллюзию свежести. Покупатель видит полные прилавки и думает, что перед ним товар первой свежести. Однако нередко утром продавцы выкладывают остатки с предыдущего дня. Чтобы придать такому мясу более привлекательный вид, его могут обработать: сбрызнуть водой или особым образом разложить под ярким светом.
Дома, при обычном освещении, могут проявиться изъяны, которые не были заметны на рынке: неестественный блеск, подсохшие края или легкий посторонний запах. При готовке такое мясо иногда теряет цвет и правильную структуру.
Преимущества вечерних покупок
Приходя на рынок во второй половине дня, ближе к закрытию, покупатель получает несколько преимуществ. Во-первых, в это время часто поступают дневные поставки свежего товара с ферм и складов. Во-вторых, продавцы, желая распродать продукцию до конца дня, могут предлагать более выгодные условия и честнее относиться к качеству.
Как отмечают некоторые мясники, к вечеру на прилавках остается меньше "компромиссного" товара, а конкуренция за последних покупателей заставляет выставлять лучшее.
Как выбрать хорошее мясо в любое время
Независимо от времени покупки, важно уметь оценивать качество продукта. Есть несколько простых признаков свежего мяса:
- Цвет: он должен быть естественным, без слишком яркого или, наоборот, тусклого оттенка.
- Запах: свежее мясо имеет нейтральный, чистый аромат, без кислинки или затхлости.
- Консистенция: если слегка надавить пальцем на кусок, ямка должна быстро исчезнуть. Если вмятина остается, это говорит о несвежести.
- Жир: у качественного молодого мяса жировые прослойки белого цвета. Желтый или сероватый оттенок жира - признак того, что продукт хранился долго или получен от старого животного.
Попробуйте изменить привычку и сходить на рынок вечером. Возможно, вы заметите разницу в качестве и даже в цене. Этот простой совет помогает многим покупателям приносить домой действительно хороший продукт для вкусных и полезных блюд.
Ранее мы писали: Из-за этого вопроса на кассе "Пятерочки", "Магнита" и "Перекрестка" покупатели теряют до 2000 рублей: как не попасть в ловушку, а также Теперь никаких терминалов: "Магнит" и "Красное&Белое" запускают новую систему оплаты
Источник: Большое сердце
Читайте также: