Свеклу больше не варю часами: добавляю в кастрюлю 3 ложки, 20 минут — и овощ мягкий, как масло

Сварить свеклу можно намного быстрее, чем вы привыкли. Вместо того чтобы часами ждать у плиты, попробуйте простой способ, который позволяет получить мягкий овощ всего за 20 минут. Секрет — в добавлении обычного сахара.

Почему сахар ускоряет варку

Добавление 3 столовых ложек сахара в кипящую воду, где варится свекла, помогает быстрее размягчить её структуру. Это объясняется химическими процессами: сахар изменяет свойства воды, что способствует более интенсивному и быстрому приготовлению овоща.

Ещё один совет для ускорения процесса — периодически подливать в кастрюлю немного холодной воды. Контраст температур также помогает свекле стать мягче в более короткие сроки.

Пошаговая инструкция

1. Тщательно вымойте свеклу.
2. Положите её в кастрюлю и залейте холодной водой.
3. Доведите до кипения и добавьте 3 ст. л. сахара.
4. Убавьте огонь до среднего и варите примерно 20 минут, изредка подливая по 2–3 ст. л. холодной воды.
5. Проверьте готовность ножом или вилкой. Если свекла легко протыкается, она готова.
6. Слейте воду, остудите свеклу и очистите от кожуры.

Этот способ особенно удобен, когда нужно быстро приготовить салат — например, винегрет или "Сельдь под шубой". Он экономит время и не требует никаких специальных ингредиентов, кроме тех, что уже есть на любой кухне.

Такой простой лайфхак может кардинально изменить ваше отношение к приготовлению блюд из свеклы и сэкономить немало времени.

Ранее мы писали, почему нельзя сливать первую воду при варке бульона, и почему нельзя жарить яичницу на подсолнечном масле

Источник: krasnodarmedia.su

Читайте также: 

• 2 щепотки в воду - и пельмени вкуснее, чем в раю: даже магазинные получаются, как блюдо от шеф-повара
• Почему я всю жизнь чистила яйца неправильно: знакомая повар показала один трюк - скорлупа сама отлетает от белка
• Жарить яичницу на сковороде - уже прошлый век: вот как теперь готовят яйца продвинутые хозяйки