Селедку на «шубу» чищу только этим способом — хватает минуты: косточки сами вылетают, и руки чистые

Солёная сельдь — прекрасная рыба, которая хороша и сама по себе, и для салатов, и для закусок. Но чистить её на редкость неудобно. Особенно трудно вытягивать мелкие косточки. Да ещё и запах остаётся на руках, ноже, разделочной доске. Однако умные хозяйки нашли способ, как решить проблему быстро и почти без контакта с рыбой.

Метод «чистого пакета»: подготовка

Чтобы избежать долгой уборки, первым делом на разделочную доску кладут обычный целлофановый пакет. Всю работу проводят прямо на нём. Это помогает сохранить поверхность чистой, а все внутренности и соки остаются внутри пакета, который потом просто выбрасывают.

Правильная последовательность действий

Работу начинают с головы: её отрезают по косой линии, захватывая плавники. Затем рыбу кладут на пакет брюшком вверх и аккуратно разрезают её от головы до хвоста. Внутренности вынимают, при необходимости помогая себе ножом. На этом этапе основной пакет с отходами можно убрать.

Тушку тщательно промывают под холодной проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем. Это важно для того, чтобы рыба не скользила в руках.

Секрет филе без костей

Ключевой момент — отделение филе от хребта. Для этого тушку кладут на бок и находят хребет у головной части. Кончиками пальцев или тонкой стороной ножа аккуратно поддевают хребет и, медленно продвигаясь к хвосту, отделяют кости от мяса. При правильном движении весь скелет — хребет с основными костями — выходит одним движением. Если несколько мелких косточек остались, их удаляют пинцетом или кончиком ножа.

Затем отрезают хвост и плавники. На этом этапе получаются две аккуратные половинки филе.

Лёгкое снятие кожицы

Филе сельди обладает удивительным свойством: кожа с него сходит почти без усилий. Достаточно поддеть её ножом у хвостовой части и потянуть в сторону головы — она отделяется цельным пластом, как чулок. Этот приём сохраняет целостность нежного мяса.

Весь процесс занимает не больше минуты после небольшой тренировки. Руки почти не контактируют с рыбой, запах не успевает въесться, а доска остаётся чистой благодаря использованию пакета.

Источник: по материалам портала Sevastopol Media.

Читайте также:

• Никогда такие не берите: в Роскачестве рассказали, какие мандарины нельзя покупать на Новый год - и как выбрать самые вкусные
• Почему нельзя оставлять свой номер телефона под лобовым стеклом авто - важно знать каждому водителю
• Какой сыр лучше купить на Новый год? В Роскачестве назвали лучшие марки сыра - проверенный состав, без добавок
• Штрафы за воду на дачном участке: новые правила для скважин и колодцев - важно знать каждому