Чем на самом деле отличаются яйца СО, С1 или С2: читаю маркировку как профи — выбираю самые свежие и полезные

При выборе куриных яиц многие покупатели теряются перед полками с одинаковыми на вид коробками. Секрет правильного выбора кроется в маркировке на скорлупе — своеобразном паспорте продукта, который рассказывает о свежести и размере яиц.

Первая буква в маркировке указывает на срок хранения. Литера "Д" означает диетическое яйцо максимальной свежести — такие хранятся не более 7 дней. Они отличаются плотным белком и упругим желтком, но редко встречаются в обычных супермаркетах. Буква "С" обозначает столовые яйца, которые сохраняют свои качества до 25 дней при комнатной температуре и до 90 дней в холодильнике. Именно этот тип чаще всего представлен в магазинах.

Цифровой код раскрывает размер яйца:

• С3 (35-45 г) — мелкие яйца, экономный вариант для выпечки
• С2 (45-55 г) — универсальный размер для повседневного использования
• С1 (55-65 г) — крупные яйца, пользующиеся наибольшим спросом
• СО (65-75 г) — отборные яйца с повышенным содержанием белка и желтка
• Маркировка "В" указывает на яйца-гиганты весом свыше 75 грамм

Питательная ценность яиц разных категорий практически идентична. Разница заключается лишь в весе: чем крупнее яйцо, тем больше в нем белка и желтка. Поэтому переплата за маркировку СО не всегда оправдана.

Для разных кулинарных задач подходят определенные категории:

• Для варки лучше выбирать С1 или С2 — они легче чистятся
• Для выпечки идеальны С2 или С3 — с ними проще соблюдать пропорции
• Для омлетов и яичницы подойдут СО или С1 — блюдо получится более сытным

Цвет скорлупы не влияет на качество продукта — он зависит только от породы кур. При выборе стоит ориентироваться на свежесть и репутацию производителя. Проверить качество яиц можно простым домашним тестом: свежее яйцо тонет в воде, а испорченное всплывает на поверхность.

Рациональным выбором для большинства покупателей станут яйца категорий С1 или С2 — они предлагают оптимальное сочетание цены и качества, полностью удовлетворяя потребности в приготовлении разнообразных блюд.

Читайте также:

• Какие овощи и фрукты нельзя покупать в несезон: стоят как крыло самолета, а на вкус как пенопласт
• Это масло берите сразу по 3 бутылки: эксперты Роскачества определили лучшие марки подсолнечного масла
• Назван самый полезный сухофрукт – не курага, не изюм и в два раза лучше фиников