Рыбу жарю так, что не пахнет и не брызгает во все стороны: дом не провоняет — теперь только так готовлю
- 2 ноября 22:15
- Антонина Петрова
Рыба — продукт невероятно полезный и вкусный, но многие хозяйки недолюбливают ее жарить. Причины очевидны: въедливый запах, который пропитывает всё вокруг, и брызги масла, разлетающиеся по кухне. После приготовления приходится проводить генеральную уборку. Однако существует несколько простых хитростей, которые превратят жарку рыбы в чистое и приятное занятие.
Главный секрет борьбы с запахом — обычная неочищенная картофелина. Достаточно нарезать её кружками толщиной около сантиметра и положить на сковороду рядом с рыбой. Картофель действует как природный абсорбент, активно впитывая рыбные ароматы в процессе жарки.
Важно своевременно менять картофельные кружки. Как только они хорошо подрумянятся и насытятся запахом, их следует заменить свежими. Обычно за время приготовления одной порции рыбы требуется 2-3 смены картофельных ломтиков. Этот метод абсолютно натурален и не влияет на вкус основного блюда.
Решить проблему разлетающегося масла поможет обычная поваренная соль. Достаточно насыпать небольшую щепотку на сковороду перед тем, как выкладывать рыбу. Соль обладает свойством связывать влагу, предотвращая разбрызгивание раскалённого масла.
При использовании этого метода важно помнить: рыбу в таком случае нужно солить очень умеренно, поскольку часть соли уже находится в масле. Лучше досолить готовое блюдо непосредственно перед подачей.
Перед жаркой рыбу следует тщательно просушить бумажным полотенцем — излишняя влага усиливает брызги. Для жарки идеально подходит толстостенная сковорода, которая обеспечивает равномерный нагрев. Если нужно усилить эффект, можно комбинировать оба метода — использовать и картофель, и соль одновременно.
Источник: по материалам портала nord-news.ru.
Читайте также:
- Лишь трем знакам китайского гороскопа в ноябре — удача и счастье полной ложкой: узнайте, на кого снизойдет благословение звезд
- В эти «золотые» города России больше ни ногой: туристы нахваливают, а я нашла лишь недостатки
- После одного случая не оставляю люк стиральной машинки открытым, и вот почему: вам советую сделать то же самое