Почему покупать куриные голени и крылья — всё равно что бросать деньги на ветер? Рассказываю
- 13 октября 11:22
- Юлия Карамазова
Неожиданная правда о куриных окорочках и крыльях: как мы переплачиваем за кости
Многие покупатели регулярно приобретают куриные голени и крылышки, считая их удачным выбором для быстрого ужина. Однако при ближайшем рассмотрении такая покупка оказывается невыгодной с экономической точки зрения. Цифры говорят сами за себя: пока килограмм целой тушки стоит в среднем 150-180 рублей, за голени просят 209 рублей, а за крылья — до 349 рублей за килограмм.
Почему же части курицы дороже целой птицы? Секрет кроется в составе покупки. В крыльях съедобная часть составляет всего 30-40%, остальное — кости. Голени немного "мясистее" — здесь доля мяса достигает 60-65%. Но даже этот показатель не делает покупку выгодной, ведь покупатель платит полную цену за кости и кожу, которые впоследствии выбрасываются.
Приготовление еще больше уменьшает итоговый вес продукта. При жарке голени и крылья теряют до 30% объема из-за вытапливания жира и испарения влаги. В результате из килограмма крыльев получается всего около 300 грамм готового продукта, что делает их фактическую стоимость запредельно высокой.
Не стоит забывать и о питательной ценности. Эти части курицы содержат много кожи и жира, что значительно повышает калорийность блюд. Для тех, кто следит за здоровым питанием, они представляют наименьшую ценность по сравнению с грудкой или филе.
Гораздо разумнее покупать целую тушку и разделывать ее самостоятельно. Этот подход позволяет:
- Сэкономить до 40% стоимости
- Использовать все части птицы — кости для бульона, грудку для основных блюд
- Контролировать состав и качество мяса
- Уменьшить количество пищевых отходов
Такой подход не только экономит деньги, но и учит более осознанному потреблению. Вместо переплаты за кости и кожу, вы получаете настоящее мясо по разумной цене, что особенно важно в условиях растущих цен на продукты.
Читайте также:
- Бывшая сотрудница супермаркета честно рассказала, почему ни в коем случае нельзя покупать конфеты на развес
- Названо самое полезное мясо: не курица и не индейка — содержит в 3 раза больше железа, чем печень
- Идеальный осенний десерт - тыкву теперь полюбили все домашние: просто, быстро и невозможно вкусно
- Вареную картошку чищу на сверхскоростях: подруга подсказала хитрый прием - оливье теперь готовлю за 10 минут