Этот гриб в советские времена заготавливали тоннами - а теперь единицы узнают в лесу: забытый деликатес
- 16 сентября 10:30
- Юлия Карамазова
В ноябре прошлого года в грибном сообществе произошло настоящее открытие. В лесах Свердловской области был обнаружен моховик лиственничный (Psiloboletinus lariceti) — некогда популярный гриб, который сегодня почти забыт.
Моховик лиственничный — уникальный вид, встречающийся только в России. Он широко распространен в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, а особенно на Сахалине, где его традиционно собирали и заготавливали в больших объемах. Гриб отличается внушительными размерами — шляпка может достигать 16-20 см в диаметре, а мякоть обладает характерным свойством слабо синеть на срезе.
Внешне гриб напоминает боровик: массивная шляпка буроватого оттенка с бархатистой поверхностью, плотная светлая мякоть и трубчатый гименофор. Особенность вида — способность формировать псевдопластинки, что делает его внешне похожим на пластинчатые грибы. Растет исключительно под лиственницами, часто соседствуя с лиственничными маслятами.
Исторически моховик лиственничный массово заготавливали местные жители. Его ценили за плотную мякоть и хорошие вкусовые качества. Однако со временем знания об этом виде стали теряться. Современные грибники часто проходят мимо, не узнавая ценный экземпляр.
Причины забвения:
- Сокращение передачи грибных традиций между поколениями
- Уменьшение площади лиственничных лесов
- Появление новых, более популярных видов грибов в кулинарии
- Отсутствие информации в современных определителях
Эксперты отмечают: моховик лиственничный остается съедобным и вкусным грибом, достойным внимания собирателей. Его повторное "открытие" в Свердловской области, далеко от традиционных мест произрастания, говорит о необходимости более внимательного отношения к местным грибным ресурсам и сохранения традиционных знаний о природных богатствах России, пишет источник.
Читайте также:
- Опасайтесь этого мяса - "убивает" почки, суставы и печень. И список полезных мясных продуктов
- Сажаю озимый чеснок без золы и суперфосфата. Химик популярно объяснил, почему они несовместимы
- Продавцы "Магнита" и "Пятерочки" дерутся за эти пакетики из коробок с бананами - ищите тоже, пока все не разобрали
- Смертельно опасное угощение: Ветеринар назвал список продуктов, которыми нельзя кормить кошек и собак