Не семга и не сардины: ученые назвали самую полезную рыбу — рекордсмен по содержанию омега-3

Совместное исследование ученых Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выявило уникальные свойства боганидского гольца – небольшой пресноводной рыбы, обитающей в северных озерах. 

Оказалось, что в ней содержится до 33 мг омега-3 жирных кислот на грамм, что делает ее одним из самых богатых природных источников этих полезных веществ.

Рекордное содержание омега-3

Сравнительный анализ показал, что:

• Боганидский голец превосходит сардины по содержанию омега-3 в 1,5 раза;
• В нём в 3 раза больше омега-3, чем в семге;
• Полезные кислоты сохраняются даже после термической обработки (варки, запекания, тушения).

Эти данные открывают новые возможности для здорового питания, особенно для жителей регионов, где доступ к морской рыбе ограничен.

Польза для здоровья

Омега-3 жирные кислоты играют ключевую роль в:

• Поддержании сердечно-сосудистой системы;
• Улучшении когнитивных функций (память, концентрация);
• Снижении воспалительных процессов;
• Сохранении остроты зрения.

Экологичность и доступность

Боганидский голец обитает в чистых северных озерах, что делает его экологически безопасным продуктом. В отличие от морской рыбы, которая может накапливать тяжелые металлы, эта пресноводная рыба – надежный источник полезных веществ.

Как включить в рацион?

Рыба подходит для:

• Варки (уха, рыбные бульоны);
• Запекания (в духовке или на гриле);
• Тушения (с овощами и зеленью).

Вывод: Открытие сибирских ученых подтверждает, что боганидский голец – недооцененный, но крайне полезный продукт. Его регулярное употребление может стать отличной альтернативой дорогостоящей морской рыбе, обеспечивая организм необходимыми омега-3 кислотами без риска загрязнения токсинами, пишет источник.

Это исследование – еще один шаг к популяризации местных природных ресурсов и расширению ассортимента здоровых продуктов питания.

Читайте также:

• За 2 часа готовлю сразу 14 борщей: делаю 1 раз летом — и всю зиму не нарадуюсь своей хитрой заготовке
• Август — томатам пора обрезать листья. Советы агронома: что обрезать, а что оставить — 3 хитрости, которые ускоряют созревание
• Самый лучший - не белый и не с отрубями: ученые назвали хлеб, который в 2 раза полезнее батона
• Уволившийся из РЖД проводник решился на откровения: беспредел в поездах, тайные заработки и забытые пассажиры
• Инспектор ДПС остановил и не подходит: хитрый трюк, на который ведутся 90% водителей — когда можно уехать, не получив штраф