Работники птицефабрик никогда не берут для себя яйца категории СО: вот почему обходят их стороной - запомните раз и навсегда

Как выбрать куриные яйца: правда о размере, свежести и пользе

Крупные яйца с маркировкой СО ("отборные") кажутся привлекательными, но так ли они хороши на самом деле? Оказывается, размер — не главный показатель качества. Разбираемся, какие яйца действительно стоит покупать и почему работники птицефабрик часто избегают "отборных".

1. Что означает категория яиц?

Российская маркировка (СВ, СО, С1, С2, С3) указывает только на вес, а не на свежесть или питательность:

• СВ (Высшая категория) — от 75 г
• СО (Отборные) — 65–74,9 г
• С1 (Первая категория) — 55–64,9 г
• С2 (Вторая категория) — 45–54,9 г
• С3 (Третья категория) — 35–44,9 г

Диетические ("Д") — самые свежие (до 7 дней), но их сложно найти в магазинах.

2. Почему крупные яйца (СО, СВ) — не всегда лучше?

• Возраст курицы: Большие яйца несут взрослые куры (1,5–2 года), а мелкие (С1–С3) — молодки (до 1 года).
• Польза: В небольших яйцах часто больше витаминов и минералов, а скорлупа прочнее.
• Вкус: Фермерские и деревенские яйца (обычно среднего размера) отличаются насыщенным желтком и ярким вкусом.

Вывод: Категории С1 и С2 — оптимальный выбор по цене и качеству.

3. Как проверить свежесть яиц?

• Срок годности — чем ближе к дате производства, тем лучше.
• Тест на плавучесть:
  • Свежее (1–7 дней) — лежит на дне стакана с водой.
  • Старое (2–3 недели) — всплывает тупым концом вверх.
  • Испорченное — плавает на поверхности.
• Внешние признаки:
  • Матовая скорлупа (у старых яиц — глянцевая).
  • Плотный, выпуклый желток (в несвежем — плоский, легко рвётся).

4. Развенчиваем мифы

"Коричневые яйца полезнее белых" → Цвет зависит только от породы курицы.
"Надпись "обогащённые" означает суперполезный продукт" → Часто это маркетинг, содержание добавок (омега-3, селен) может быть минимальным.
"Деревенские яйца всегда безопаснее" → Без сертификации есть риск сальмонеллёза. Покупайте у проверенных фермеров!

5. Советы по выбору

• Лучший вариант — яйца категории С1 или С2 от молодых кур.
• Идеальная упаковка — бумажная (дешевле пластика и лучше защищает).
• Для детей и диетического питания — ищите "Д" (диетические) или фермерские.
• Хранение — в холодильнике не дольше 25 дней (после этого вкус ухудшается).

Вывод: Гнаться за размером не стоит — маленькие яйца часто полезнее крупных, пишет источник. Главные критерии: свежесть, возраст курицы и условия производства. Лучший выбор — средние яйца (С1–С2) от молодых несушек или фермерские с ярким желтком.

Запомните: Настоящее качество скрыто не в маркировке, а в происхождении и сроке годности!

Читайте также:

• Вот почему томаты на кустах медленно краснеют: 3 главные ошибки в уходе. И как ускорить созревание - советы агрономов
• Как платить и переводить деньги, когда отключают мобильный интернет: инструкция по 5 популярным банкам
• В "Пятерочках" придумали хитрый трюк с ценами: ошибаются даже опытные покупатели - разница в 10 раз
• Этот штраф увеличили аж в 14 раз: вот какие водители лишатся десятков тысяч рублей уже в ближайшее время
• В мире выбрали самое отвратительное блюдо. Оно оказалось из России - делимся рецептом