Спросил у продавца на рынке, почему мясо без цены почти на всех прилавках — вот какой ответ услышал

Покупка мяса на рынке — это своего рода искусство, требующее внимания, опыта и знания некоторых секретов, которые помогут выбрать качественный и свежий продукт.

В отличие от супермаркетов, где стандарты и цены более прозрачны, на рынке нет фиксированных ценников, а ассортимент зачастую шире и разнообразнее: здесь можно найти редкие части туш и фермерские продукты. Своим многолетним опытом покупки мяса на ранке поделился автор Дзен-канала "Большое сердце".

Первое, на что стоит обратить внимание — это свежесть мяса. Свежая говядина должна иметь насыщенный красный цвет, но не быть слишком темной или коричневой. Свинина — розовая, без серых или бледных пятен, а птица — равномерного цвета, без желтоватых оттенков и пятен. Запах — еще один важный индикатор: качественное мясо пахнет нейтрально или с легкой сладостью. Любой кислый, затхлый или резкий запах говорит о порче.

Текстура мяса должна быть упругой. При нажатии пальцем поверхность быстро восстанавливает форму — если остаются ямки, мясо может быть несвежим. Обратите внимание на жир: у молодых животных он белый, у более зрелых — желтый, но ни в коем случае не серый или зеленоватый.

Будьте осторожны с продавцами и хитростями, которые они могут применять. Фразы вроде "только что привезли" не всегда соответствуют действительности. Размороженное мясо выглядит темнее и может быть более водянистым. Иногда недобросовестные продавцы подкрашивают мясо для яркости, что сразу должно насторожить.

Цены на рынке часто не фиксированы и зависят от отношения продавца к покупателю. Разница в стоимости одного и того же продукта у разных торговцев может достигать 40 рублей за килограмм. Поэтому фиксируйте цену, не стесняйтесь спрашивать у нескольких продавцов и торговаться. Часто при покупке оптом можно получить хорошую скидку. Если есть возможность, приезжайте ближе к закрытию — продавцы могут снижать цены, чтобы распродать товар.

Главный совет — найдите "своего" мясника: проверенного и честного продавца, которому вы доверяете. Постоянным покупателям зачастую делают скидки и предлагают лучшие куски мяса.

Подытоживая, покупка мяса на рынке требует внимательности и осмотрительности. Не бойтесь проверять мясо по цвету, запаху и текстуре, уточнять цену, торговаться и выбирать проверенных продавцов. Такой подход поможет купить мясо значительно лучше, чем в магазинах, и не переплатить.

Читайте также:

• Эти продукты навсегда пропадут из "Пятерочек": россияне их обожают и покупают каждую неделю
• 1 стакан на ведро воды — и ночные холода огурцам не приговор: вырастут крупными, сочными — будто с юга привезли
• Не берите даже по акции: в туалетной бумаге этой марки эксперты Роскачества нашли вредоносные бактерии
• "Вернулся в вагон, а на моем месте лежит соседка сверху" — россиянин честно рассказал про незабываемую поездку в плацкарте РЖД
• Зачем наши бабушки жгли в избах лавровые листы: узнала правду и делаю так у себя в квартире