Свекла оставляет 50% вкуса в кастрюле с водой: вот как правильно нужно ее готовить — вкуснее, без варки и без мучений

Запекание вместо варки: как сохранить пользу и вкус свёклы

Традиционный способ приготовления свёклы — отваривание — далеко не самый лучший вариант. При варке значительная часть витаминов (особенно витамина С и фолиевой кислоты) переходит в воду, а сам корнеплод становится водянистым и менее ароматным. Но есть альтернатива — запекание в духовке, которое сохраняет не только пользу, но и насыщенный вкус и цвет свёклы.

Почему запечённая свёкла лучше варёной?

• Сохраняет максимум витаминов (включая калий, магний и железо).
• Не теряет цвет — остаётся ярко-бордовой, не вымывается.
• Имеет более концентрированный сладковатый вкус.
• Не оставляет запаха варёной свёклы на кухне.

Как правильно запечь свёклу?

1. Подготовка

• Тщательно вымойте корнеплоды, срежьте ботву (оставьте 1–2 см хвостика, чтобы не вытекал сок).
• Обсушите и слегка смажьте оливковым маслом (по желанию).
• Посолите или добавьте специи (тимьян, розмарин, чеснок).

2. Запекание

• Заверните каждую свёклу в фольгу (или используйте рукав для запекания).
• Разогрейте духовку до 180°C и готовьте 50–90 минут (время зависит от размера).
• Готовность проверьте зубочисткой — она должна легко проходить.

3. Очистка

• Дайте свёкле немного остыть.
• Аккуратно снимите кожицу (после запекания она легко отделяется).

Идеи для блюд из запечённой свёклы

Салаты

• Классический винегрет (но вкуснее, чем с варёной!).
• С козьим сыром, рукколой и грецкими орехами.
• С авокадо и зерновой горчицей.

Гарниры

• Пюре с добавлением сливочного масла и хрена.
• Дольки с чесноком и зеленью.
• Жареная на сковороде с мёдом и бальзамиком.

Закуски

• Хумус из свёклы (взбить с нутом и тахини).
• Чипсы (тонко нарезать и подсушить в духовке).
• Маринованная свёкла с имбирём.

Дополнительные советы

1. Можно запекать сразу несколько штук — готовая свёкла хранится в холодильнике до 5 дней.
2. Заморозка — нарежьте кубиками и используйте позже для супов или рагу.
3. Сок не выливайте! Добавьте его в соусы или смузи.

Вывод: Запекание — самый полезный и вкусный способ приготовления свёклы. Попробуйте этот метод, и вы больше не захотите возвращаться к варке!

Читайте также: 

• Поливаю лук этим раствором и не нарадуюсь результату: дедушкин совет сработал на 100%
• Выбросят из вагона вместе с чемоданами: РЖД ужесточили правила, сейчас не поможет даже купленный билет
• Советские котлеты в разы вкуснее: готовим то самое блюдо из детства по рецепту поваров из СССР
• Можно ли оставлять дверцу стиральной машины открытой - запомните раз и навсегда
• Этот гарнир вреднее макарон и картошки - а мы едим его через день, еще и детям предлагаем