Нужно ли варить сосиски перед употреблением: в споре наконец-то поставили точку

Многие спорят до сих пор: нужно ли варить сосиски и сардельки перед тем, как подать на стол? Кто-то уверяет, что это полуфабрикат, а кто-то спокойно ест прямо из упаковки. Точку в этом затяжном споре поставил эксперт в области пищевых технологий Дмитрий Гордеев.

В беседе с aif.ru руководитель Центра экономико-аналитических исследований и IT-технологий Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова объяснил: сосиски, сардельки и шпикачки — это готовые к употреблению продукты. Их производство проходит все необходимые стадии термической обработки, и по требованиям безопасности они полностью соответствуют нормам.

«Такие изделия можно употреблять без дополнительной варки — они безопасны и считаются готовыми к еде», — подтвердил Гордеев.

Однако, по его словам, варка придаёт сосискам более сочную консистенцию и делает вкус ярче, поэтому многие предпочитают именно такой способ подачи. Но с точки зрения технологии — это вовсе не обязательный этап.

Эксперт отметил, что по составу сосиски близки к варёной колбасе, которую также часто едят без дополнительной обработки, хотя нередко используют в горячих блюдах или запекают.

Для наглядного примера Гордеев напомнил, как в советских столовых подавали варёную колбасу — уже тогда она считалась готовой пищей.

Вывод: если вы хотите съесть сосиску прямо из холодильника — пожалуйста. Это не вредно. Но для более яркого вкуса и текстуры — лучше всё-таки немного подогреть.