Закрываю по 50 банок яблочного «Мохито» – и всегда мало: зимой выпиваем быстрее обычных компотов
- 10:21 18 сентября
- Ангелина Сергеева
Обычным яблочным компотом зимой уже никого не удивишь, а вот яблочный «Мохито» часто заканчивается первым. Секрет в сочетании простых продуктов: сладкие яблоки, свежая мята и легкая кислинка лимона дают вкус, похожий на летний напиток.
Какие яблоки выбрать для «Мохито»
Лучше всего подходят плотные кисло-сладкие сорта, которые сохраняют форму после заливки кипятком.
Хорошо подходят:
- антоновка;
- семеренко;
- айдаред;
- любые осенние яблоки с легкой кислинкой.
Слишком мягкие плоды лучше не брать — они могут превратиться в пюре и сделать напиток мутным.
Рецепт на одну 3-литровую банку
Ингредиенты:
- яблоки — 500–700 г;
- лимон — 2–3 кружочка;
- мята — 2–3 веточки;
- сахар — 250–300 г;
- вода — около 2,5 литра.
Количество сахара можно менять: сладкие яблоки требуют меньше, кислые — немного больше.
Как приготовить яблочный «Мохито»
Яблоки моют, удаляют поврежденные места и нарезают дольками. Банку стерилизуют, затем кладут внутрь фрукты, мяту и лимон. Заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 15–20 минут.
После этого воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и доводят до кипения. Горячий сироп снова вливают в банку до самого края и сразу закатывают. Банку переворачивают и укутывают до полного остывания.
Хитрость: добавляю не только мяту
Чтобы вкус получился интереснее, можно добавить к классическому рецепту несколько листиков мелиссы. Она дает более мягкий цитрусовый аромат и делает напиток похожим на домашний лимонад.
Еще один вариант — добавить немного красной смородины или несколько ягод клюквы. Они не только украсят цвет напитка, но и добавят приятную кислинку.
Сколько нужно продуктов, если закрывать много
Если хочется сделать запас на всю зиму, удобно считать сразу на 10 трехлитровых банок:
- 5–7 кг яблок;
- 10 лимонов;
- 20–30 веточек мяты;
- 2,5–3 кг сахара.
Так все банки получаются одинаковыми по вкусу, а сам процесс занимает меньше времени.
Маленький секрет хранения
После закатки банки должны полностью остыть под теплым покрывалом. Хранить их лучше в темном прохладном месте. Перед подачей напиток стоит охладить — именно холодным он больше всего напоминает настоящий летний «Мохито».
Читайте также:
- 2 ложки в воду – и жёлтые подушки снова белые, как сахарная вата: без пятен и тяжёлого запаха — сплю как на пушистом облаке
- Сколько соли нужно на 1 кг огурцов при засолке в банках: золотой стандарт советских гостов - записывайте точные пропорции
- Научилась идеально сверлить плитку: 4 шага – без сколов, трещин и повреждений