Сахар — не сахар: одно слово на пачке, которое спасает от подделки

• Еда
• интернет-магазины
• Продукты
• продукты питания

• 01:10 17 июля
• Светлана Нерадовская

архив редакции

Заходишь в магазин — на полках десятки пачек сахара, одинаковых на вид, но с разными ценами. Возникает вопрос: один производитель жадный, а другой честный? На самом деле причина глубже. Внешне сахар похож, но его качество может отличаться, и за это качество мы платим.

Раньше я тоже покупала самый дешёвый сахар по акции, не глядя на состав. Но в последнее время появились случаи, когда вместо сахара в пачке оказывалась белая масса непонятного происхождения. Поэтому я решила разобраться, что скрывается за надписями на упаковке.

Категории сахара: не все одинаковы

Весь сахар производят по ГОСТ 33222-2015. Но важна надпись после слова «САХАР». Там указана категория продукта. Всего их четыре: «Экстра», ТС1, ТС2 и ТС3.

Разница — в содержании сахарозы и степени очистки. У «Экстра» — 99,8% сахарозы, у ТС1 и ТС2 — до 99,7%, у ТС3 — около 99,5%. Остальное — примеси, которые остаются после обработки свекольного сока. Чем выше категория, тем белее, слаще и чище сахар.

Кстати, заметили: не весь сахар одинаково сладкий? Это как раз зависит от категории. «Экстра» — самый сладкий и чистый.

На что смотреть при покупке

• Категория. Ищите на упаковке «Экстра» — это сахар высшего качества.

• Способ производства. Сахар бывает кристаллический, кусочный и в виде пудры.

• Состав. В пудру часто добавляют агенты против слёживания. Если берёте пудру — проверяйте состав.

• Цвет. Чистый сахар — белый, без оттенков. Желтоватый говорит о низкой очистке.

Личный опыт автора, Светлана Нерадовская:

«Раньше я брала сахар по акции, не глядя. Пока не заметила, что один сахар растворяется быстрее и даёт меньше осадка. Я сравнила упаковки — оказалось, что дорогой был «Экстра», а дешёвый — ТС2. С тех пор я всегда проверяю категорию. Экономия 5–10 рублей не стоит того, чтобы получать менее чистый продукт».

Лайфхаки

• Всегда смотрите категорию сахара на упаковке. «Экстра» — лучший выбор.

• Если берёте сахарную пудру, проверяйте состав — там могут быть добавки.

• Обращайте внимание на цвет: чистый сахар белый, без оттенков.

• Не ведитесь на акции — часто по сниженной цене продают сахар низких категорий.

Что в итоге

Сахар — не просто сахар. От категории зависит чистота, сладость и наличие примесей. Категория «Экстра» — самый качественный продукт с максимальной очисткой. ТС1 и ТС2 — чуть хуже, ТС3 — заметно уступает. Разница в цене — не жадность производителя, а плата за чистоту. Теперь вы знаете, на что смотреть при покупке. И больше не переплатите за низкое качество, уверен автор канала "Тарелка | Рецепты".

Три вывода:

• Категория «Экстра» — сахар высшего качества, он слаще и чище.

• ТС1, ТС2 и ТС3 — ниже по степени очистки, содержат больше примесей.

• В сахарной пудре могут быть добавки — проверяйте состав.

В следующий раз, когда будете брать сахар, переверните пачку и найдите категорию. Это займёт 10 секунд, но сэкономит деньги и обеспечит качество. Не ведитесь на красивую упаковку — смотрите на то, что внутри.