Кипяток и ожоги в прошлом - 20 секунд с уксусом заменят час пароварки. Вот как быстро стерилизовать банки для заготовок
- 17:11 4 июня
- Ксения Сизова
Большинство хозяек до сих пор мучаются с кипящей кастрюлей, обжигают руки и час за часом стерилизуют банки паром, пока на кухне не становится нечем дышать. И делают это автоматически, даже не задумываясь об альтернативе.
Но правда в том, что традиционная стерилизация нужна далеко не для всех заготовок. Есть метод, который занимает 20 секунд, безопасен и уже набирает популярность в России. Вот почему вы тратите часы там, где можно потратить минуты. И главное — где этот метод действительно работает.
Скорость: 20-30 секунд вместо часа
Вы наливаете в банку стакан уксуса (9%) или спирта, закрываете пластиковой крышкой, энергично встряхиваете 20-25 секунд — и всё. Сливаете раствор в следующую банку. Пока одна стерилизуется, вы уже обрабатываете десятую. Никаких ожиданий, пока закипит вода и остынут банки.
Полезный совет: не мойте банки перед этим с моющим средством с отдушкой. Запах останется и перейдет в заготовку. Только сода или хозяйственное мыло. И обязательно ополосните кипятком — иначе химия въестся в стенки.
Безопасность: никаких ожогов и разбитых банок
Вы не носитесь с кастрюлей кипятка, не роняете скользкие мокрые банки, не обжигаете пальцы, доставая их из пара. Метод идеален, если на кухне бегают дети. Пластиковая тара (для соков, соусов, заморозки) тоже обрабатывается без деформации.
Полезный совет: отложите в сторону прихватки. При холодной стерилизации они не нужны. Но сразу после обработки переверните банку на чистое полотенце горлышком вниз — остатки уксуса испарятся за 5 минут. Не затягивайте, иначе внутрь залетит пыль.
Экономия: уксус работает много раз
Одного стакана уксуса хватает на 5-7 банок подряд. Вы просто переливаете его из одной в другую. Спирт работает так же. Не нужно покупать специальные таблетки и приборы. 9% уксус есть в каждом доме, а стоит он копейки по сравнению с вашим временем.
Полезный совет: не жалейте уксус на последней банке. Если раствор помутнел — вылейте и возьмите свежий. Грязная жидкость только занесет бактерии внутрь. Мутность — признак того, что уксус уже «отработал» и насытился органикой.
Универсальность: даже для пластика
Горячую стерилизацию пластик не выдерживает — плавится. А холодная работает отлично. Идеально для бутылок для соков, контейнеров для заморозки соусов, пластиковых крышек. Только проверьте, что уксус не вступает в реакцию с конкретным видом пластика (обычно безопасен для пищевого).
Полезный совет: для пластика используйте спирт, а не уксус. Он со временем может сделать пластик мутным. А водка или медицинский спирт не оставляют следов и испаряются без остатка за 10 секунд.
Когда метод не работает
Эксперты Роспотребнадзора бьют тревогу: компоты, джемы и варенья с высоким содержанием сахара — табу для холодной стерилизации. Остаточный запах уксуса или спирта впитается в сладкую массу. Вы получите варенье с привкусом маринада. Также металлические крышки обязательно кипятить отдельно — уксус их не простерилизует.
Полезный совет: нюхайте банку перед закладкой. Если пахнет уксусом — ополосните кипяченой водой и просушите заново. Лучше потерять минуту, чем испортить 3 литра варенья. Этот запах ничем не перебьется.
Я сама обжигалась паром годами, пока подруга не показала этот метод. Теперь на стерилизацию 10 банок уходит 5 минут. Но для клубничного варенья всё равно достаю кастрюлю — рисковать вкусом не готова.
Читайте также:
- Соль и чайные пакетики в прошлом: 2 ложки в бачок - и унитаз засияет как новый. Я сплю, а техника самоочищается
- Зачем хитрые продавцы "Магнитов" и "Пятерочек" вынимают маленькие пакетики из ящиков с бананами - секрет, о котором вы и не догадывались
- Бетон и профнастил больше не в моде - дачники нашли 5 крутых альтернатив: соседей не видно, красиво и законно
- Почему я никогда не прошу родственников помогать мне в огороде - и вам так делать советую
- Это кодовое слово говорят на борту во время ЧС: стюардесса раскрыла секрет - запомните, даже если не говорите по-английски