Какой чай покупать безопасно: Роскачество назвало зачетные марки и те, что лучше не трогать
- 6 мая 22:41
- Юлия Карамазова
В России чай — это неотъемлемая часть быта и культуры, будь то утренний крепкий чёрный, дневной зелёный или офисный пакетированный. Однако обилие брендов на полках магазинов заставляет задуматься: как выбрать действительно качественный и безопасный продукт, а не красивую упаковку с сомнительным содержимым? Эксперты Роскачества провели масштабное исследование, чтобы ответить на этот вопрос.
Мифы и реальность: что на самом деле в пакетике?
Распространённое мнение о том, что в чайные пакетики насыпают производственные отходы, пыль и мусор, не подтвердилось. Специалисты Роскачества, проверив 48 образцов 35 популярных торговых марок по 178 показателям, не обнаружили ни песка, ни сорных трав, ни красителей. Вся исследованная продукция оказалась настоящим чаем.
Быстрое окрашивание воды при заваривании пакетика объясняется не грязью, а размером листа. Как поясняет эксперт Роскачества, чайный консультант и чемпион России по чайной миксологии Андрей Колбасинов, для массового сегмента используется мелколистовой чай. Самая мелкая фракция, которую называют «чайной пылью», — это всё тот же чайный лист, просто измельчённый. Именно поэтому настой получается крепким и тёмным почти мгновенно.
Главные угрозы: микробиология и пестициды
Настоящие риски кроются не в сорности, а в санитарном состоянии и следах химикатов. Исследование выявило конкретные проблемы:
- Плесень. Превышение допустимых норм обнаружено в пакетированных чаях Dilmah (в 3 раза) и «Краснодарский» от ТД «Дагомысчай» (в 4 раза). У последнего также зафиксирован недовес пачки.
- Бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Их нашли в 11 образцах пакетированного чая: Alokozay, «Азерчай», «Золотая чаша», «Императорский», Riston, Gordon, Brooke Bond, Twinings, Richard, «Тот самый чай», а также в листовом чае «Традиция». Важно отметить, что эти бактерии погибают при заваривании кипятком (выше 60°C), но их наличие говорит о нарушениях на производстве.
- Пестициды. Следы химикатов обнаружены в 40 чаях из 48. Однако их концентрация была крайне мала и не превышала норм. Полностью чистыми от пестицидов оказались лишь 8 марок.
Кому доверять? Результаты рейтинга
Самые безопасные варианты, где не нашли ни плесени, ни бактерий, ни пестицидов:
Пакетированные: Basilur, Milford, Lipton, Greenfield, Dilmah, Brooke Bond.
Листовые: Akbar, «Традиция».
Также высокие оценки получили листовые чаи Gordon, Dilmah Premium, а также Tess и «Майский» — у них нет замечаний по микробиологии.
С осторожностью стоит относиться к брендам, где были зафиксированы нарушения (плесень или БГКП). Это не значит, что весь товар опасен, но производитель уже давал повод для вопросов.
Листовой против пакетированного
Сравнение показало, что листовой чай выигрывает у пакетированного в 10 из 13 случаев. В нём меньше пестицидов, нет плесени и бактерий, а недовес встречается только в пакетиках. Исключение составили марки Lipton, Greenfield и Ahmad Tea, где пакетированная версия оказалась чище листовой.
Советы экспертов
Чтобы выбрать хороший чай:
- Не верьте рекламе, ориентируйтесь на рейтинги Роскачества.
- Для пакетиков выбирайте крупные бренды с целой упаковкой.
- Листовой чай оценивайте по внешнему виду: лист должен быть однородным, без мусора.
- Всегда заваривайте кипятком! Это убивает бактерии.
- Используйте ложку для заварки, не лезьте в пачку руками.
Для домашнего уюта лучше выбирать листовой чай — он и вкуснее, и безопаснее. Пакетированный оставьте для поездок и офиса.
Читайте также: