Нутрициолог рассказала, кому категорически нельзя есть белокочанную капусту
- 08:07 28 апреля
- Юлия Карамазова
Белокочанная капуста — один из самых доступных и привычных овощей на российском столе. Ее едят свежей в салатах, добавляют в супы, тушат, квасят на зиму. Однако не всем известно, что при всей своей полезности этот овощ имеет ряд противопоказаний. Разобраться в тонкостях помогли мнения экспертов-нутрициологов и данные научных исследований.
Чем полезна капуста: научные факты
Прежде чем говорить о противопоказаниях, стоит понять, почему белокочанную капусту вообще считают ценным продуктом. По данным Национальной базы данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США, половина стакана измельченной капусты (около 75 граммов) содержит 17 килокалорий, 4 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки и 1 грамм белков. При этом такой объем обеспечивает 47 процентов суточной потребности в витамине С и 102 процента — в витамине К.
Кроме того, в капусте содержатся антиоксиданты — холин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также флавоноиды кемпферол, кверцетин и апигенин. Австралийские ученые из Университета Эдит Коуэн установили, что крестоцветные овощи, включая белокочанную капусту, снижают артериальное давление у людей среднего и пожилого возраста с гипертонией, пишет сайт ФНКЦ детей и подростков ФМБА России.
Врач-диетолог, старший научный сотрудник ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Юлия Чехонина объясняет: "В капусте есть витамин U, который уменьшает вероятность развития гастрита и язвенной болезни, поэтому она может быть полезна в качестве профилактики".
Кому нельзя есть белокочанную капусту
Несмотря на внушительный список полезных свойств, белокочанная капуста подходит не всем. Нутрициолог Светлана Зверева в беседе с aif.ru перечислила категории людей, которым стоит ограничить или полностью исключить этот овощ из рациона.
В первую очередь это касается людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения: гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью, энтеритом, колитом и панкреатитом. Грубые пищевые волокна, содержащиеся в капусте, могут раздражать воспаленную слизистую и усугублять симптомы.
Как уточняет Юлия Чехонина, "если эти заболевания уже есть, в период обострения сырая капуста и капустный сок должны быть исключены". Она также предостерегает: "Не пытайтесь лечить гастрит или язву желудка капустой или капустным соком".
Особенности для детей и взрослых с чувствительным пищеварением
Людям, которые раньше не употребляли много клетчатки, вводить капусту в рацион следует постепенно, чтобы избежать вздутия и тошноты. Сырая капуста может вызвать колики и вздутие у детей — им рекомендуется вводить капусту в рацион только с трех лет и в термически обработанном виде.
Клинический нутрициолог Дарья Русанова подтверждает: свежие овощи, особенно различные виды капусты, являются главными провокаторами газообразования. Она советует перед важными мероприятиями воздержаться от употребления сырой капусты, а вместо этого запекать или тушить овощи — это позволяет сохранить клетчатку, но снижает риск вздутия, пишет pharmcontrol.ru.
Что касается квашеной капусты, то она, по данным специалистов, не рекомендуется людям с гипертонией и язвой желудка, поскольку повышает кислотность и из-за высокого содержания натрия в поваренной соли может влиять на давление.
Простое правило
Белокочанная капуста — полезный и доступный продукт, который при правильном употреблении приносит организму немало пользы. Однако важно помнить о противопоказаниях и прислушиваться к своему организму. Тем, у кого есть заболевания ЖКТ или склонность к повышенному газообразованию, лучше выбирать термически обработанную капусту и вводить ее в рацион постепенно. А при обострении хронических заболеваний от этого овоща стоит временно отказаться.
Источник: lug-info.ru
Читайте также: