Сколько можно хранить заварку в чайнике: эксперт назвал безопасный срок
- 10:00 28 апреля
- Юлия Карамазова
Многие привыкли заваривать чай с утра и пить его в течение всего дня, периодически доливая кипяток в чайник. Другие оставляют заварку на ночь, чтобы утром просто добавить горячей воды. Однако эксперты единодушны: такая экономия может дорого обойтись.
Безопасный срок: четыре — шесть часов
Оптимальным сроком хранения готовой чайной заварки при комнатной температуре считается интервал от четырех до шести часов. По истечении этого времени напиток начинает терять не только вкус и аромат, но и безопасность.
Как поясняет чайный мастер и владелец китайского бренда "Хао Кан" Не Цюнь, чайный настой становится потенциальной средой для размножения бактерий и грибков.
Специалист подчеркивает: "Если чай стоит дольше чем 6 или 8 часов, то его лучше вылить, даже если на вкус он еще кажется приемлемым".
Что происходит с заваркой со временем
Врач-гастроэнтеролог Инна Мазько обращает внимание на еще один опасный аспект. При продолжительном настаивании чая в жидкости увеличивается содержание свинца — тяжелого металла, который откладывается в костной ткани и печени. Особенно уязвим к этому детский организм, приводит слова эксперта vokrugsveta.ru.
Кроме того, в заварке, которая простояла много часов, активно развивается патогенная микрофлора. Плесень вырабатывает афлатоксин — ядовитое соединение, которое повышает риск развития онкологических заболеваний печени. Особенно быстро микроорганизмы размножаются, если в чай добавляли сахар, молоко, сухофрукты или ягоды. При комнатной температуре бактерии начинают активно размножаться в чае уже через 8-12 часов.
Китайская традиция: заварку не хранят
В китайской культуре, откуда родом чайная традиция, заварку в привычном смысле не хранят вовсе. Чай пьют проливами — листья заливают водой несколько раз, но настой не оставляют в чайнике. После завершения чаепития листья выбрасывают, а посуду ополаскивают.
Глиняные чайники обычно просто промывают горячей водой и хранят открытыми. Стеклянные моют мягкими средствами, чтобы удалить налет и сохранить прозрачность.
"В любом случае, на ночь заварка в чайнике оставаться не должна: ее нужно выбросить, а сам чайник необходимо вымыть и оставить открытым", — заключает чайный мастер Не Цюнь.
Что говорят эксперты Роспотребнадзора
Специалисты Роспотребнадзора также подтверждают, что заварку не следует хранить в течение нескольких дней. В ведомстве рекомендуют выбирать для чая темные, сухие и прохладные места, а саму упаковку перед покупкой проверять на целостность.
"Настой из качественного чая будет иметь высокую прозрачность, яркий однородный цвет и нежный аромат, тогда как запахи гари или плесени указывают на некачественный продукт", - приводит слова экспертов livekuban.ru.
Простое правило
Лучший способ избежать рисков — заваривать ровно столько чая, сколько планируется выпить сразу. Если заварка все же осталась, хранить ее в холодильнике можно не более суток, но полноценного вкуса и пользы такой напиток уже не даст.
Чай — это напиток, который ценят за свежесть, аромат и пользу. Оставляя его "на потом", человек лишает себя всех этих качеств и вдобавок рискует здоровьем.
Источник: dzen.ru
Читайте также: