Молоко в магазине проверяю за 2 секунды: один щелчок — и понимаю, брать или бежать
- 09:40 27 апреля
- Юлия Карамазова
В магазинах можно заметить, как продавцы или опытные покупатели, выбирая молоко, слегка постукивают по пакету. Этот жест — не суеверие, а быстрый и эффективный способ оценить качество продукта ещё до покупки, особенно когда речь идёт о мягких упаковках или тетрапаках, где содержимое скрыто от глаз.
«Слуховой» контроль качества
Звук, который издаёт упаковка при лёгком ударе, может многое рассказать о свежести молока. Плотный, глухой и однородный звук свидетельствует о том, что пакет цел, а продукт внутри в норме. Если же молоко начало портиться, в нём образуются газы, из-за чего упаковка вздувается, а звук становится гулким и «пустым». При образовании сгустков можно даже услышать, как внутри что-то переливается. Продавцы с большим стажем умеют по звуку и на ощупь за секунды определить проблемный товар. Хотя это и не лабораторный анализ, такой метод позволяет быстро отсеять некачественные упаковки.
Почему молоко портится в герметичной таре
Даже при целом сроке годности и хранении в холодильнике молоко может оказаться испорченным. Основные причины — это микротрещины или плохо запаянные швы (производственный брак), а также повреждения при транспортировке, особенно в жару. Нарушение температурного режима на складе или в магазине также запускает процесс брожения.
Мнение специалистов
Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова поясняет: «Сроки годности гарантируют свежесть только при соблюдении всех условий хранения. Вздутие упаковки — это тревожный сигнал, который может указывать на нарушения на производстве или при транспортировке». Она отмечает, что перепады температур и технологические ошибки приводят к развитию бактерий и преждевременному брожению.
Заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ Елена Юрова настоятельно рекомендует не пробовать напиток, если при вскрытии ощущается неприятный запах или консистенция неоднородна.
В Роспотребнадзоре также подчёркивают: целостность и отсутствие вздутия — главный критерий выбора молочной продукции.
Советы для покупателей
Автор популярного блога «Карамелька», раскрывшая этот секрет продавцов, советует:
- Осмотреть упаковку: вздутие — повод отказаться от покупки.
- Постучать по пакету: глухой звук — хорошо, гулкий или булькающий — плохо.
- Проверить герметичность: не берите товар с вмятинами и повреждениями.
- Соблюдать условия хранения дома и не употреблять продукт после истечения срока годности.
Этот простой приём поможет избежать разочарования и сэкономить деньги, ведь теперь вы знаете профессиональный секрет выбора свежего молока.
Источник: prochepetsk.ru
Читайте также: